fbpx

חיתוכיות פירות יער וקראמבל קינמון

קצת עליי

היי אני סמדר שחר (50), קונדיטורית, מבשלת, מציירת ועוסקת באמנות כל חיי.

אמא לשני בנים, נשואה לאבירם בן המושב בו אנו גרים ויש לנו כלב מישמיש שהוא בן בית בדיוק כמו כולם. ( רק בלי חובות…)

אני אוהבת לחלום ולהגשים, לבהות ולדמיין ולשיר בקול כאילו שאף אחד לא שומע.

אני מרגישה שכאן אבנה לי בית חדש ואקדיש לכם מהידע שלי, שבא עם ניסיון של שנים, בית שחלמתי עליו כבר מספר שנים וכנראה שלכל דבר הזמן המתאים לו.

הרשמו עכשיו לקבלת עדכון על כל מתכון חדש שעולה

חפשו מתכון חדש

הכי פופולריים לאחרונה

גאלט מישמש וריקוטה

כיפות כתומות עם לחי אדמדמה, איזה פרי משגע וכמה שהוא עדין. אמא שלי אהובתי, כל כך אהבה את הפרי המיוחד הזה שעונתו כל כך קצרה.

עוגות גבינה אישיות

אז הפעם החלטתי לחלק את המלכה למנות אישיות. אמנם לא מלכת אנגליה אבל עוגת גבינה היא תמיד המלכה בשבילי. כאן תלכו עם הדמיון שלכם… יש

בלינצ’ס

בלינצ’ס מתוק או מלוח? צרוב על המחבת או פשוט מגולגל? זכרון ילדות או שלא ממש? הרבה אפשר לספר על בלינצ’ס ובטוח שהבלינצ’ס של אמא הכי

איך אומרים היום כולם?!
אמא׳לה ואבא׳לה
טירוף, כי אין דרך אחרת לתאר את החיתוכיות פירות יער שיצאו לי. כן, כן!!! הקדשתי להם מחשבה ורציתי טוויסט קטן. הרי אין בעיה להכין פריך קלאסי, לקנות ריבה ו”סלאמת כל טוב”. אבל הקדשתי והשקעתי מחשבה וניסיון כי חשוב לי להביא לכם את הטוב ביותר. אל תפחדו, זה לא הרבה עבודה. תנהגו כמוני, כל המצרכים שקולים ומוכנים על השיש מראש, כל הכלים הנדרשים מוכנים גם הם על השיש.
תוציאו תבניות מהתנור כדי שיהיה אפשר להדליק אותו מבלי לדאוג ותהיו מרוכזים, הכל ייצא מושלם!
תתחילו בפירות כי הם צריכים להצטנן ואז תכינו את הבצק.

*ללא גלוטן – המירו בקמח מתאים לבצק פריך*

**לפרווה – החליפו את החמאה לנטורינה, מזולה לאפייה**

חיתוכיות פירות יער וקראמבל קינמון

תבנית ריבועית 20-20

לקומפוט פירות יער

2 כוסות פירות קפואים או טריים (פירות יער מעורבים או פטל, אוכמניות, תותים מה שבא לכם)
160 גרם מיץ תפוזים (אפשר גם מים אם אין ושלוק לימון)
70 גרם סוכר
כף קורנפלור

אופן ההכנה:

1. מניחים הכל בקלחת, מערבבים הייטב עד שהקורנפלור נמס.
2. מדליקים את הגז ומביאים לרתיחה.
3. מנמיכים ומבשלים כרבע שעה תוך כדי ערבוב.
4. מעבירים לכלי רחב שוליים לצינון מהיר במקרר.

לבצק:

210 גרם קמח
120 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
100 גרם סוכר
1/2 כפית אבקת אפיה
1/2 כפית מלח
כף קינמון
1 חלמון

—————-
חופן נדיב שוקולד צ׳יפס לבן
—————-

אופן ההכנה:

1. בקערת מיקסר עם וו גיטרה מניחים את הקמח וקוביות החמאה, מפעילים עד קבלת תערובת פירורית
2. מוסיפים את המלח, א. אפיה, סוכר וקינמון, מפעילים לעירבוב אחיד.
3. מוסיפים את החלמון, ועוצרים המיקסר כאשר הוא נטמע והתערובת פירורית בצבע אחיד.
4. שוקלים 200 גרם תערובת ומניחים בצד.
5. משטחים בתבנית את הפירורים ומהדקים היטב.
6. מוזגים את הקומפוט לאחר שהצטנן.
7. מפזרים פיצפוצי שוקולד לבן.
8. מפזרים את הפירורים שהשארנו בצד ואפשר לפזר שוב קצת שוקוציפס לבן מעל.
9. מכניסים לתנור שחומם מראש ל 175 מעלות.
10. אופים 35 דקות.
11. מצננים, מכניסים לשעה למקרר וחותכים לריבועים בגודל שרוצים.
12. שומרים בקופסא אטומה על השיש ומתפללים לא לאכול הכל לבד כי אי אפשר לעצור💜

ספרו לי מה אתם אומרים??? אהבתם?
אנחנו עפנו🙏💜