קרעי פסטה ברוטב ברוקולי עשיר וקטיפתי
תקשיבו לשוס של המנה אני שרופה על קרעים של פסטה. כזו ביתית שאני מכינה לבד. אבל לא תמיד יש לי זמן להכין. אז
קצת עליי
היי אני סמדר שחר (50), קונדיטורית, מבשלת, מציירת ועוסקת באמנות כל חיי.
אמא לשני בנים, נשואה לאבירם בן המושב בו אנו גרים ויש לנו כלב מישמיש שהוא בן בית בדיוק כמו כולם. ( רק בלי חובות…)
אני אוהבת לחלום ולהגשים, לבהות ולדמיין ולשיר בקול כאילו שאף אחד לא שומע.
אני מרגישה שכאן אבנה לי בית חדש ואקדיש לכם מהידע שלי, שבא עם ניסיון של שנים, בית שחלמתי עליו כבר מספר שנים וכנראה שלכל דבר הזמן המתאים לו.
הרשמו עכשיו לקבלת עדכון על כל מתכון חדש שעולה
חפשו מתכון חדש
תקשיבו לשוס של המנה אני שרופה על קרעים של פסטה. כזו ביתית שאני מכינה לבד. אבל לא תמיד יש לי זמן להכין. אז
בואו נודה על האמת…בורקס זה החיים, חם כזה, טרי, שיוצא מהתנור וכבר אי אפשר לחכות שלא ישרוף את הלשון, עם ירקות טריים, זיתים
יש לי אהבה גדולה לבצק פריך, עוד תגלו את זה בהמשך כי כל מתכון שאתן לכם שונה במקצת וטעים יותר. עוגיות זה עניין
חג הטיגונים בשיאו ואני איך לומר…?! לא ממש אוהבת את ריחות השמן והטיגונים באוויר הכנתי לנו עוגת סופגניות משגעת, בצק שמרים עסיסי בזכות
אוייי….לחם זו אהבה, אם הוא עדין ורך זה חלום ואם הוא מגיע כבר בילד אין עם ירק וגבינה…מי צריך יותר?! פיתות הן ממש
גם אני נפלתי לטרנד הנפלא הזה. כולם בבית עפו עליו בלי יסורי מצפון שתי דקות הכנה שעה הקפאה ויש לנו קופסת גלידוניות בשמינית מחיר ומאה
הזמנתם אורחים לסוכה ובא לכם לכם לפנק? מראה של מליון דולר, טעם של השמחות ואפס מאמץ? בואו, זו לגמרי הצגה מנצחת. ריבועי בצק עלים עם
שבוע אחרון לחופש הגדול כבר ביקרנו בכל גלידריה אפשרית, הפעם נכין עם הילדים גביעים ממכרים, נקנה גלידה שאוהבים ונתפנק במזגן. למה לנו להזיע בשרב הגדול
נפגשתי עם חברתי אתי להכנת מתכון טעים במיוחד לפסח, מה יותר קונצנזוס מעוגיית שוקולד צ'יפס גדולה, מושחתת, חמה עם כדור גלידה… כל כך טעימה, ממליצות
הפסח הזה שמרית עושים לנו חיים טובים ומשובחים. כל השנה אני חולמת על בצק עלים ללא גלוטן עבור האחייניות שלי והנה זכינו השנה. מיד הגלגלים
כשקר, הכי בא לי סחלב חם! בדיוק בחנוכה לפני 25 שנים נסעתי עם בעלי, אז היינו חברים בתחילת הדרך, רק 3 שבועות ביחד…לסיני, בערבים היה
רוזלך, אני מתה על השם הזה, בכלל זו מילה שכיף לומר. תגידו רוזלך…משהו קטן ומתוק וכייפי כזה, אתם גם חושבים? קיצר, באתר שלי כבר יש
אוי כמה שאני מטורפת על רולים, כן…אלו שעטופים באצה, או שהאורז דווקא עוטף את האצה, תנו לי צמחוני, דגים, טופו אני מאושרת עם כל ביס
ריבועי טראפלס שמסתתרים במקפיא, הם תמיד ביס מושלם ברגעים שחייבים משהו קטן ומושחת. יש כאלו בכל מיני טעמים מופלאים, אני תמיד מתחברת לקוקוס בכלל ובפסח
אמא שלי, אהובתי בילדותנו חתכה לנו תותים ושמה סוכר וניל מעל והיתה אומרת לנו לחכות עוד קצת, כי הכי טעים זה הנוזלים המתוקים שהתות מגיר
לפעמים יש לי חשק לקינוח שיהיה מוכן מבלי שאטצרך לטרוח… כזה שיהיה מוכן בשתי דקות, 120 שניות…בלי שיגידו לי קינוח זריז ורק תכיני את זה
בלינצ'ס מתוק או מלוח? צרוב על המחבת או פשוט מגולגל? זכרון ילדות או שלא ממש? הרבה אפשר לספר על בלינצ'ס ובטוח שהבלינצ'ס של אמא הכי
כשהייתי ילדה, בהרבה מאוד סופי שבוע הרולדה כיכבה כעוגת השבת שלנו. אמא נהגה להכין אותן בזוגות אחת לבנה עם קרם שוקולד ואחת שוקולד עם קרם
תארו לכם שאתם מטורפים על פאדג' שוקולד עסיסי כזה, עשיר בשוקולד ומצד שני אתם גם משוגעים על עוגיות שוקולד צ'יפס קריספיות כאלו שאי אפשר להפסיק
כמה שאני אוהבת את העוגיות המשובחות האלו, בצק משופע בקורנפלור, קצת פחות קמח יקנה לעוגייה, נימוחות ועדינות שאני מטורפת עליה. ריבת חלב זה בכלל סיפור
עוגיות אהובות עלי במיוחד, הבעיה היא תמיד לדעת לעצור… כשמתחילים איתן, תמיד בא עוד אחת ואז רק עוד אחת ועוד אחרונה חביבה והסיפור לא פשוט
אז בואו נודה על האמת…שוקולד זה הסם הממכר, כזה שאם התחלנו איתו, קשה לעצור. שוקולד מעורר בי כל כך הרבה רגשות והנאה. אני אוהבת אותו
שבת בבוקר יש לה כל מיני ריחות וכל מיני טעמים, אחד האהובים והמפנקים הוא הפנקייק, כזה שמכינים אותו וכבר אי אפשר לחכות יותר שיקפוץ מהמחבת
אז הפעם החלטתי לחלק את המלכה למנות אישיות. אמנם לא מלכת אנגליה אבל עוגת גבינה היא תמיד המלכה בשבילי. כאן תלכו עם הדמיון שלכם… יש
ריח השמרים באוויר זה כמו ריח של בית, זיכרונות שצפים ועולים, יום שישי, הבית נקי, אנחנו אחרי מקלחות, אמא עשתה מסדר ניקיון לכל אחת מאיתנו,
אז מה זה עיגול עם חור? כולם אוהבים אותו, ותמיד קשה להחליט איזה טופ לבחור…במקור הוא מטוגן וגדול ואני בכלל עושה אותו קטן ואפוי כמו
בילדותי תמיד היה לנו במקפיא נקניק שוקולד במקפיא. אמא הייתה מכינה את עיסת כדורי השוקולד, יוצרת נקניק על גבי נייר כסף וככה היינו פורסות לנו
תוצר נפלא מיום כיף של תומר אהובי ושלי תמיד חגיגה ביחד @tomerumansky ?? בצק שמרים נפלא, שווה לכם לגזור ולשמור, הבטחה שלי. שבלולי נוטלה משגעים לבצק 500
ארטיק מגנום חד קרן מוס מגנום 120 גרם שמנת מתוקה 180 גרם שוקולד לבן 300 גרם שמנת מתוקה מוקצפת 80% 30 גרם מסת ג'לטין (25
קרם ברולה 500 גרם שמנת מתוקה 100 גרם סוכר 120 גרם חלמונים (חלמון=כ-20 גרם) כפית גדושה מחית וניל אמיתית בלבד, בבקשה לא תמצית ולא מהסופר
Vivir Studio | © All rights reserve to Smadar Shahar
