יש לי אהבה גדולה לבצק פריך, עוד תגלו את זה בהמשך כי כל מתכון שאתן לכם שונה במקצת וטעים יותר.
עוגיות זה עניין מסוכן, כאן אני לוקחת עוגייה, היא אחת וקטנה יחסית ומיד בא לי עוד אחת ואז אחת לקינוח ועד שאני לא רצה לצחצח שיניים זו צרה צרורה.
אז אם אתם מכורים כמוני, תכפילו כמויות ותוכלו להקפיא חלק בקופסא, גם לפני האפייה…וככה תמיד יהיה לכם בשלוף, לכל מקרה שלא יהיה…
עוגיות מגולגלות תמרים וקוקוס
לבצק
200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
30 גרם אבקת סוכר
120 גרם מיץ תפוזים
380 גרם קמח
1 ביצה
1. להניח בקערת מיקסר עם וו גיטרה את קוביות החמאה ואבקת הסוכר, לערבב עד ריכוך ואיחוד. אפשר לעצור את פעולה המיקסר ולהיעזר בלקקן על מנת להסיר המסה מדופן הקערה.
2. נוסיף את הקמח המנופה והמיץ תפוזים ונערבב עד להטמעת הקמח.
3. נוסיף הביצה לערבוב קצר ואחרון עד איחוד הבצק.
4. נחלק את הבצק לשתי חתיכות.
5. נניח כל חתיכה על נייר אפייה ומעל נניח חתיכת ניילון נצמד (מי שמעדיף עוד נייר אפייה, זדה כמובן אפשרי). בעזרת מערוך נרדד הבצק.
6. בשלב הזה עדיף לתת לבצק מנוחה קלה של כחצי שעה במקרר או 10 דקות במקפיא.
6. בעזרת פלטה נמרח ממרח תמרים, נפזר קוקוס, אגוזי מלך, נגלגל לרולדה.
7. נעביר הרולדה לתבנית על גבי נייר האפייה כמובן.
8. נחתוך את הרולדה לפרוסות, כמעט עד הסוף.
9. נחמם תנור ל- 170 מעלות ונאפה כ-25 דקות.
10. מיד כשנוציא מהתנור, נשלים החיתוך עד הסוף.
11. לאחר צינון נפזר אבקת סוכר.
הצעות:
*שימרו בכלי אטום, זה ייגמר מהר אבל עד 5 ימים יחזיק מעמד בכיף.
*תגוונו במלית לפי כל טעם שבא לכם, כל אגוז שתבחרו, שוקולד, לוטוס וכו’.
