fbpx

פיתות מחבת מבצק יוגורט

קצת עליי

היי אני סמדר שחר (50), קונדיטורית, מבשלת, מציירת ועוסקת באמנות כל חיי.

אמא לשני בנים, נשואה לאבירם בן המושב בו אנו גרים ויש לנו כלב מישמיש שהוא בן בית בדיוק כמו כולם. ( רק בלי חובות…)

אני אוהבת לחלום ולהגשים, לבהות ולדמיין ולשיר בקול כאילו שאף אחד לא שומע.

אני מרגישה שכאן אבנה לי בית חדש ואקדיש לכם מהידע שלי, שבא עם ניסיון של שנים, בית שחלמתי עליו כבר מספר שנים וכנראה שלכל דבר הזמן המתאים לו.

הרשמו עכשיו לקבלת עדכון על כל מתכון חדש שעולה

חפשו מתכון חדש

הכי פופולריים לאחרונה

תותים של אמא עם סוכר וניל

אמא שלי, אהובתי בילדותנו חתכה לנו תותים ושמה סוכר וניל מעל והיתה אומרת לנו לחכות עוד קצת, כי הכי טעים זה הנוזלים המתוקים שהתות מגיר

קראנץ’ שמרים בריוש וקרם שקדים

קראנץ שמרים עם קרם שקדים זה טעים לצרוח, הייתי חייבת להוסיף ממרח שוקולד לבן ופיסטוק שזה באמת עובר כל הגבול ואז רק להוסיף למילה בצק…את

גאלט מישמש וריקוטה

כיפות כתומות עם לחי אדמדמה, איזה פרי משגע וכמה שהוא עדין. אמא שלי אהובתי, כל כך אהבה את הפרי המיוחד הזה שעונתו כל כך קצרה.

עוגת פרג ושוקולד

פרג זו אהבה גדולה, האמת שאני ממש אוהבת שילוב של פרג ושוקולד ומי שמכיר אותי עוגות בחושות זו ההעדפה שלי אז כבר הבנתם בעצם… עוגה

אוייי….לחם זו אהבה, אם הוא עדין ורך זה חלום ואם הוא מגיע כבר בילד אין עם ירק וגבינה…מי צריך יותר?!

פיתות הן ממש לא הבחירה שלי. תמיד מרגיש לי דחוס וכבד מידי. אבל!!! אם אני מכינה בצק בבית והצורה דומה לפיתה

אז אין לי בעיה לקרוא להן ככה ולאכול אותן בהנאה גדולה.

לבצק שלי הוספתי יוגורט, הורדתי את כמות המים ונתתי נגיעה של שמן זית, כל אלו מקנים לבצק לחות, קלילות ורכות שרק אחרי שתטעמו

תבינו למה אני מתכוונת. באמת שאין כאן הרבה עבודה, כמה שלבים קטנים ויש לכם תוצאה שאין ממנה דרך חזרה, מבטיחה לכם.

קדימה, תפשילו שרוולים וחממו מחבת…מתחילים.

פיתות מחבת מבצק יוגורט

לבצק

10 גרם שמרים יבשים
20 גרם סוכר
260 מים פושרים
550 קמח לבן
1 יוגורט 160 מ”ל
50 גרם שמן זית
7 גרם מלח

למלית

ירק פטרוזיליה או כל מה שתבחרו במקום.
4 שיני שום
1 בצל סגול בינוני קצוץ דק ומטוגן קלות.

מוצרלה מגורדת

אופן ההכנה:

1. בקערת מיקסר עם וו לישה
מניחים את השמרים הסוכר והמים, מערבבים מעט וממתינים דקה.
2. מוסיפים את הקמח השמן זית והיוגורט ומפעילים המיקסר במשך 7 דקות.
3. מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש 3 דקות נוספות. מתקבל בצק רך ודביק וזה מצויין.
4. מעבירים בעזרת ידיים משומנות לקערה משומנת. מכסים בניילון נצמד או מגבת למשך 30 דקות.
5. לוקחים מגש ושמים בו מעט שמן זית.
6. מחלקים את הבצק ל 10 כדורים שווים כ-107 גרם ליחידה אבל תשקלו את הבצק שלכם ותחלקו את המשקל ל 10, זה הכי בטוח ומניחים את הכדורים במגש.
7. שוב מכסים ושוב מנוחה של כ-15-20 דקות.
8. מכינים מראש את המלית, בצל סגול בינוני חתוך לקוביות קטנות מטוגן. מצננים ומעבירים לקערה. כותשים פנימה 4 שיני שום וקוצצים חופן נדיב מאד של פטרוזיליה. מערבבים הכל יחד.
9. פותחים את הכדור בצק בעזרת ידיים משומנות לגודל פיתה בערך.
10. שמים באמצע כף מלית וחופן מוצרלה מגורדת.
סוגרים לכדור ומשטחים בחזרה לצורת פיתה.
11. מחממים מחבת נון סטיק, שמים טיפת שמן אחת ואת הפיתה. 2-3 דקות כל צד. לראות שמזהיבה ולשיק עם גובה הלהבה שהמחבת לא תתלהט…
12. להוציא על קרש עץ ומיד לכסות!!!

13. תגישו באהבה, סלט נהדר, ביצים קשות ולא צריך יותר…

תיהנו חברים
מחכה לתמונות שלכם ולתיוגים.