עם גראטן יש לי יחסים מורכבים, שנים של נסיונות להכין את האחד המושלם, אחד כזה שהשמנת לא תשאר כמו מרק
אחד כזה שהתפוחי אדמה יהיו מספיק רכים ומבושלים כמו שצריך. בגראטן יש כל מיני נואנסין קטנים שאם מקפידים עליהם זה יוצא מושלם.
כאן הגעתי לאחד כזה שהוא פשוט הביס המושלם, תנסו פעם אחת ותראו כמה שהוא ממכר, בחורף אני אוהבת בארוחת הערב להגיש מנה חמה.
בשבועות שזו ארוחה חלבית זו תוספת משגעת ומשביעה שמוסיפה צבע נפלא לשולחן.
כיוון שתפוח אדמה קשה יותר מבטטה, אני מבשל אותו קודם 7 דקות במים רותחים עם מי מלח וככה מביאה אותו לאותה רמת קושי של הבטטות
כך שהכל יאפה באותו משך זמן. שימו לב, אתם יכולים להכין את הגראטן איך שתרצו, רק מתפוחי אדמה, בלי תפוחי אדמה, רק בטטות בצבע אחד
מה שמתאים לכם זה יהיה נפלא. תוכלו לשלב עיגולי זוקוני אם בא לכם ותוכלו לפזר פיטריות טריות. תהיו יצירתיים ואל תפחדו לעוף עם החשקים שלכם.
אז חפרתי קצת ועכשיו כותבת לכם מתכון באהבה.
***ללא גלוטן השמיטו את פירורי הלחם או השתמשו בכאלו ללא גלוטן***
גראטן תפוח אדמה בטטה כתומה ובטטה סגולה
תבנית 20×30
2 תפ”א מבושלים 7 דק במים רותחים מקולפים ופרוסים דק
2 בטטות כתומות תשתדלו צרות וארוכות לא שמנות פרוסות דק
2 בטטות סגולות -אותו כנ”ל.
רוטב
400 שמנת מתוקה
200 גבינה צהובה מגורדת אני שמתי 100 עמק ו- 100 מוצרלה
100 פרמז’ן או קשקאבל
3 שיני שום כתושות
מלח
פלפל
עלי טימין אם אוהבים לא חובה
מערבבים הכל הייטב ושופכים מצקת בתחתית התבנית
חופן פירורי לחם
על הרוטב
מסדרים את התפוחים איך שרוצים. אני סידרתי טורים לפי צבע
אפשר אחד אחד אחד…
מה שיפה לכם.
מפזרים את פירורי הלחם על כל התפוחים
מוזגים את הרוטב
מכסים בנייר כסף
180 מעלות 30 דקות.
מסירים הנייר כסף
מחזירים לאפיה לעוד 20 דקות
ומגישים בהנאה רבה
ספרו לי אם אהבתם
ואם אתם מתכוננים להכין את המנה הזו לשולחן החג שלכם?
