fbpx

גראטן תפוח אדמה בטטה כתומה ובטטה סגולה

קצת עליי

היי אני סמדר שחר (50), קונדיטורית, מבשלת, מציירת ועוסקת באמנות כל חיי.

אמא לשני בנים, נשואה לאבירם בן המושב בו אנו גרים ויש לנו כלב מישמיש שהוא בן בית בדיוק כמו כולם. ( רק בלי חובות…)

אני אוהבת לחלום ולהגשים, לבהות ולדמיין ולשיר בקול כאילו שאף אחד לא שומע.

אני מרגישה שכאן אבנה לי בית חדש ואקדיש לכם מהידע שלי, שבא עם ניסיון של שנים, בית שחלמתי עליו כבר מספר שנים וכנראה שלכל דבר הזמן המתאים לו.

הרשמו עכשיו לקבלת עדכון על כל מתכון חדש שעולה

חפשו מתכון חדש

הכי פופולריים לאחרונה

דג מטוגן בבלילה

אי אפשר להתווכח עם אוכל מטוגן, מה יש בו בדבר הזה שתמיד מנצח הכל. כמה פעמים אני אומרת לעצמי יאללה, נכניס לתנור ובלי לשים לב

עוגיות ריבה

אולי העוגיות הכי זכורות מהילדות, תמיד צנצנת של עוגיות הייתה שם מלאה בכל טוב, כל שבוע התחלף הסוג, אלו זכורות לי שגם צורתם השתנתה מידי

טראפלס שוקולד וקוקוס

ריבועי טראפלס שמסתתרים במקפיא, הם תמיד ביס מושלם ברגעים שחייבים משהו קטן ומושחת. יש כאלו בכל מיני טעמים מופלאים, אני תמיד מתחברת לקוקוס בכלל ובפסח

עם גראטן יש לי יחסים מורכבים, שנים של נסיונות להכין את האחד המושלם, אחד כזה שהשמנת לא תשאר כמו מרק

אחד כזה שהתפוחי אדמה יהיו מספיק רכים ומבושלים כמו שצריך. בגראטן יש כל מיני נואנסין קטנים שאם מקפידים עליהם זה יוצא מושלם.

כאן הגעתי לאחד כזה שהוא פשוט הביס המושלם, תנסו פעם אחת ותראו כמה שהוא ממכר, בחורף אני אוהבת בארוחת הערב להגיש מנה חמה.

בשבועות שזו ארוחה חלבית זו תוספת משגעת ומשביעה שמוסיפה צבע נפלא לשולחן.

כיוון שתפוח אדמה קשה יותר מבטטה, אני מבשל אותו קודם 7 דקות במים רותחים עם מי מלח וככה מביאה אותו לאותה רמת קושי של הבטטות

כך שהכל יאפה באותו משך זמן. שימו לב, אתם יכולים להכין את הגראטן איך שתרצו, רק מתפוחי אדמה, בלי תפוחי אדמה, רק בטטות בצבע אחד

מה שמתאים לכם זה יהיה נפלא. תוכלו לשלב עיגולי זוקוני אם בא לכם ותוכלו לפזר פיטריות טריות. תהיו יצירתיים ואל תפחדו לעוף עם החשקים שלכם.

אז חפרתי קצת ועכשיו כותבת לכם מתכון באהבה.

***ללא גלוטן השמיטו את פירורי הלחם או השתמשו בכאלו ללא גלוטן***

 

גראטן תפוח אדמה בטטה כתומה ובטטה סגולה
תבנית 20×30

2 תפ”א מבושלים 7 דק במים רותחים מקולפים ופרוסים דק
2 בטטות כתומות תשתדלו צרות וארוכות לא שמנות פרוסות דק
2 בטטות סגולות -אותו כנ”ל.

רוטב

400 שמנת מתוקה
200 גבינה צהובה מגורדת אני שמתי 100 עמק ו- 100 מוצרלה
100 פרמז’ן או קשקאבל

3 שיני שום כתושות
מלח
פלפל
עלי טימין אם אוהבים לא חובה
מערבבים הכל הייטב ושופכים מצקת בתחתית התבנית

חופן פירורי לחם

על הרוטב
מסדרים את התפוחים איך שרוצים. אני סידרתי טורים לפי צבע
אפשר אחד אחד אחד…
מה שיפה לכם.

מפזרים את פירורי הלחם על כל התפוחים
מוזגים את הרוטב
מכסים בנייר כסף
180 מעלות 30 דקות.
מסירים הנייר כסף
מחזירים לאפיה לעוד 20 דקות
ומגישים בהנאה רבה

ספרו לי אם אהבתם
ואם אתם מתכוננים להכין את המנה הזו לשולחן החג שלכם💜