fbpx

חיתוכיות פאדג׳ שוקולד, בייגלה מלוח וקראמבל מטורף

קצת עליי

היי אני סמדר שחר (50), קונדיטורית, מבשלת, מציירת ועוסקת באמנות כל חיי.

אמא לשני בנים, נשואה לאבירם בן המושב בו אנו גרים ויש לנו כלב מישמיש שהוא בן בית בדיוק כמו כולם. ( רק בלי חובות…)

אני אוהבת לחלום ולהגשים, לבהות ולדמיין ולשיר בקול כאילו שאף אחד לא שומע.

אני מרגישה שכאן אבנה לי בית חדש ואקדיש לכם מהידע שלי, שבא עם ניסיון של שנים, בית שחלמתי עליו כבר מספר שנים וכנראה שלכל דבר הזמן המתאים לו.

הרשמו עכשיו לקבלת עדכון על כל מתכון חדש שעולה

חפשו מתכון חדש

הכי פופולריים לאחרונה

כורבייה

הכורבייה של אמא שלי היא אחרת מכל עוגיית כורבייה שטעמתי. כולן נשענות על חמאה, טעימות שאין לתאר. נשאיר אותן להזדמנות אחרת. אצלנו, את הכורבייה אופים

עוגת ביסקוויטים משולשת עם גבינה

נוסטלגיה, עוגה מבית הורי שכיכבה בערבי שבת, מתארת לעצמי שגם אצלכם בבית היו מכינים אותה. כילדה הייתי מסתכלת על אמא ולא מאמינה על הפלא, איך

עוגת וניל עסיסית

זוהי עוגת הוניל שלי שאני לא מחליפה בשום מתכון אחר! אני אגלה לכם סוד, זה מתכון מנצח שאותו תוכלו להפוך לכל טעם שתרצו בקלי קלות.

חיתוכיות פאדג׳ שוקולד בייגלה מלוח וקרמבל זה הביס של הלייף. השקית בייגלה קוראת לי כבר הרבה זמן ופתאום הבריק לי רעיון, קמתי, הכנתי והנה זה כאן, טעים, ממכר, לא דחוף בכלל אבל תשמרו ותכינו כי אחר כך תתמכרו ולא תוותרו על הביס. מושלם למשלוח מנות. לפרווה ממירים בנטורינה. ללא גלוטן ממירים בקמח ייעודי, לטבעוני אפשר רסק תפוחים במקום הביצה הפאדג ובבצק מים קרים במקום ביצה יהיה מושלם במקרה הזה.

חיתוכיות פאדג׳ שוקולד, בייגלה מלוח וקראמבל מטורף

תבנית 20*20

לבצק

200 גרם קמח
60 גרם בייגלה גרוס לאבקה
120 גרם חמאה בקוביות
100 גרם סוכר
5 גרם אבקת אפיה
1ֶביצה

לפאדג׳

75 גרם שוקולד מריר
75 גרם שוקולד חלב
100 גרם חמאה
100 גרם סוכר
2 ביצים
60 גרם בייגלה שבור גס
20 גרם קורנפלור

30 גרם פצפוצי שוקולד ציפס

אופן ההכנה

בצק

1. מתחילים בשבירת הבייגלה לבצק ובעזרת מערוך נהפוך לאבקה…
2. במיקסר עם וו גיטרה שמים את החמאה והקמח ומפעילים עד קבלת תערובת פירורית.
3. מוסיפים את הסוכר, הבייגלה ואבקת האפייה ומפעילים לדקה.
4. מוסיפים את הביצה עד קבלת קרמבל גס ועוצרים.
5. מחלקים את הבצק לשני שליש ושליש.
6. שליש שומרים בצד לטופ.
7. שני שליש משטחים בתבנית ומניחים בצד.

הכנת הפאדג׳

1. בקערה מתאימה למיקרו שמים את השוקולדים והחמאה וממיסים בפולסים של 30 שניות כל פעם, עד קבלת מסה חלקה.
2. מוסיפים את הסוכר ומערבבים.
3. מוסיפים את הסוכר ומערבבים.
4. מוסיפים את הבייגלה והקורנפלור ומערבבים למסה הומוגנית.
5. מוזגים את המסה על הבצק.
6. מפזרים את הקרמבל ששמרנו בצד על פני כל השטח.
7. מפזרים את בשוקולד ציפס.
8. אופים בתנור שחומם מראש ל 170 מעלות 25-27 דקות.
9. מצננים, חותכים, מגישים
וקוצרים ים של מחמאות.

מה אומרים? מכינים?
ספרו לי איך יצא💜💜💜