fbpx

חיתוכיות פאדג׳ שוקולד, בייגלה מלוח וקראמבל מטורף

קצת עליי

היי אני סמדר שחר (50), קונדיטורית, מבשלת, מציירת ועוסקת באמנות כל חיי.

אמא לשני בנים, נשואה לאבירם בן המושב בו אנו גרים ויש לנו כלב מישמיש שהוא בן בית בדיוק כמו כולם. ( רק בלי חובות…)

אני אוהבת לחלום ולהגשים, לבהות ולדמיין ולשיר בקול כאילו שאף אחד לא שומע.

אני מרגישה שכאן אבנה לי בית חדש ואקדיש לכם מהידע שלי, שבא עם ניסיון של שנים, בית שחלמתי עליו כבר מספר שנים וכנראה שלכל דבר הזמן המתאים לו.

הרשמו עכשיו לקבלת עדכון על כל מתכון חדש שעולה

חפשו מתכון חדש

הכי פופולריים לאחרונה

פיתות מחבת מבצק יוגורט

אוייי….לחם זו אהבה, אם הוא עדין ורך זה חלום ואם הוא מגיע כבר בילד אין עם ירק וגבינה…מי צריך יותר?! פיתות הן ממש לא הבחירה

עוגת לימון ומרנג

אחת האהבות שלי היא לימון, אם זה לימון בסלט אז חייב מינימום מיץ מלימון שלם,אם סלט קולסלאו אז חייב לפחות לימון וחצי… גם בטחינה גם

דונאטס

אז מה זה עיגול עם חור? כולם אוהבים אותו, ותמיד קשה להחליט איזה טופ לבחור…במקור הוא מטוגן וגדול ואני בכלל עושה אותו קטן ואפוי כמו

חיתוכיות פאדג׳ שוקולד בייגלה מלוח וקרמבל זה הביס של הלייף. השקית בייגלה קוראת לי כבר הרבה זמן ופתאום הבריק לי רעיון, קמתי, הכנתי והנה זה כאן, טעים, ממכר, לא דחוף בכלל אבל תשמרו ותכינו כי אחר כך תתמכרו ולא תוותרו על הביס. מושלם למשלוח מנות. לפרווה ממירים בנטורינה. ללא גלוטן ממירים בקמח ייעודי, לטבעוני אפשר רסק תפוחים במקום הביצה הפאדג ובבצק מים קרים במקום ביצה יהיה מושלם במקרה הזה.

חיתוכיות פאדג׳ שוקולד, בייגלה מלוח וקראמבל מטורף

תבנית 20*20

לבצק

200 גרם קמח
60 גרם בייגלה גרוס לאבקה
120 גרם חמאה בקוביות
100 גרם סוכר
5 גרם אבקת אפיה
1ֶביצה

לפאדג׳

75 גרם שוקולד מריר
75 גרם שוקולד חלב
100 גרם חמאה
100 גרם סוכר
2 ביצים
60 גרם בייגלה שבור גס
20 גרם קורנפלור

30 גרם פצפוצי שוקולד ציפס

אופן ההכנה

בצק

1. מתחילים בשבירת הבייגלה לבצק ובעזרת מערוך נהפוך לאבקה…
2. במיקסר עם וו גיטרה שמים את החמאה והקמח ומפעילים עד קבלת תערובת פירורית.
3. מוסיפים את הסוכר, הבייגלה ואבקת האפייה ומפעילים לדקה.
4. מוסיפים את הביצה עד קבלת קרמבל גס ועוצרים.
5. מחלקים את הבצק לשני שליש ושליש.
6. שליש שומרים בצד לטופ.
7. שני שליש משטחים בתבנית ומניחים בצד.

הכנת הפאדג׳

1. בקערה מתאימה למיקרו שמים את השוקולדים והחמאה וממיסים בפולסים של 30 שניות כל פעם, עד קבלת מסה חלקה.
2. מוסיפים את הסוכר ומערבבים.
3. מוסיפים את הסוכר ומערבבים.
4. מוסיפים את הבייגלה והקורנפלור ומערבבים למסה הומוגנית.
5. מוזגים את המסה על הבצק.
6. מפזרים את הקרמבל ששמרנו בצד על פני כל השטח.
7. מפזרים את בשוקולד ציפס.
8. אופים בתנור שחומם מראש ל 170 מעלות 25-27 דקות.
9. מצננים, חותכים, מגישים
וקוצרים ים של מחמאות.

מה אומרים? מכינים?
ספרו לי איך יצא💜💜💜