בילדותי תמיד היה לנו במקפיא נקניק שוקולד במקפיא. אמא הייתה מכינה את עיסת כדורי השוקולד, יוצרת נקניק על גבי נייר כסף וככה היינו פורסות לנו ונהנות מהזמינות המתוקה הזו.
לעתים היינו מכדררות וטובלות בסוכריות יומולדת, קוקוס בילדות פחות העדפנו כמובן.
מאז ועד היום הכנתי מאות כדורי שוקולד בעיקר במהלך שנות עבודתי כבעלת צהרון במושב שלי (צופית).
עשרות מתכונים, המון צורות ושלל קישוטים מיוחדים.
קבלו כאן רעיונות יצירתיים איך אפשר להגיש כדורי שוקולד במגוון צורות שונות ומגניבות.
*על מנת ליצור את הצורות שאני הכנתי יש להיעזר בתבניות סיליקון.
*כדי להכין פופקייקס תצטרכו להצטייד במקלות מתאימים.
כדורי שוקולד
260 גרם פתיבר טחונים במעבד מזון
100 גרם חמאה מומסת
130 גרם שוקולד מריר
110 גרם שוקולד חלב
2 כפות סוכר
130 גרם חלב
קורט מלח
נניח בקלחת חלב, סוכר, ומלח לחמום עד המסת הסוכר.
נוסיף פנימה את שני השוקולדים ואת החמאה ונערבב עד המסה מלאה וקבלת קרם חלק.
נסיר הקלחת מהאש ונוסיף את כל הפתיבר הטחון ושוב נערבב עד מראה אחיד.
נשטח על גבי נייר אפיה שהונח על מגש ונכניס למקפיא לכחצי שעה.
ציפוי מגנום
200 גרם שוקולד מריר או לבן, מה שתרצו
30 גרם חמאת קקאו.
יש להמיס את חמאת הקקאו בפולסים של 30 שניות, זה לוקח זמן בין 3 ל-4 פעמים.
תוסיפו את השוקולד ותכניסו למיקרו שוב לפולסים של 30 שניות עד לקבלת קרם חלק.
הטבילה תעשה בטמפרטורה של 28 מעלות. לא יותר כי אז הציפוי ייצא שקוף ודק.
כל תוצר שנטבל במגנום חייב להיות קפוא היטב מראש.
♥ במידה ואין לכם חמאת קקאו ולא תרצו לקנות כזו, תוכלו להחליף בשתי כפות שמן אבל תיקחו בחשבון שאפקט הפציחות לא יתקיים.
♥ השכבה עם שמן תהיה, חלקה ויפה אבל דקה.
♥ מכאן לכו עם היצירתיות שלכם ותכינו שלל צורות מגוונות כרצונכם או כמו הדוגמאות שלי.
