קצת עליי

היי אני סמדר שחר (50), קונדיטורית, מבשלת, מציירת ועוסקת באמנות כל חיי.

אמא לשני בנים, נשואה לאבירם בן המושב בו אנו גרים ויש לנו כלב מישמיש שהוא בן בית בדיוק כמו כולם. ( רק בלי חובות…)

אני אוהבת לחלום ולהגשים, לבהות ולדמיין ולשיר בקול כאילו שאף אחד לא שומע.

אני מרגישה שכאן אבנה לי בית חדש ואקדיש לכם מהידע שלי, שבא עם ניסיון של שנים, בית שחלמתי עליו כבר מספר שנים וכנראה שלכל דבר הזמן המתאים לו.

הרשמו עכשיו לקבלת עדכון על כל מתכון חדש שעולה

חפשו מתכון חדש

הכי פופולריים לאחרונה

עוגיות ריבה

אולי העוגיות הכי זכורות מהילדות, תמיד צנצנת של עוגיות הייתה שם מלאה בכל טוב, כל שבוע התחלף הסוג, אלו זכורות לי שגם צורתם השתנתה מידי

קרם ברולה

קרם ברולה 500 גרם שמנת מתוקה 100 גרם סוכר 120 גרם חלמונים (חלמון=כ-20 גרם) כפית גדושה מחית וניל אמיתית בלבד, בבקשה לא תמצית ולא מהסופר

עוגת ביסקוויטים

יש עוגות שהן קונצנזוס. ככה זה, אף אחת לא תיקח לה את זה לעוגת הביסקוויטים, לטעמי הילדות הבלתי נשכחים, לעוגה שאוהבים ליישר בלי סוף. עוגה

חתוכיות פאדג’ אוריאו

לפעמים בא לנו משהו מושחת במיוחד, ומה יותר טעים משילוב של עוגיות אוריאו בתוך פאדג’ נימוח, לח וממכר, מבטיחה לכם שאם תכינו תתמכרו כאן הנוער

בילדותי תמיד היה לנו במקפיא נקניק שוקולד במקפיא. אמא הייתה מכינה את עיסת כדורי השוקולד, יוצרת נקניק על גבי נייר כסף וככה היינו פורסות לנו ונהנות מהזמינות המתוקה הזו.

לעתים היינו מכדררות וטובלות בסוכריות יומולדת, קוקוס בילדות פחות העדפנו כמובן.

מאז ועד היום הכנתי מאות כדורי שוקולד בעיקר במהלך שנות עבודתי כבעלת צהרון במושב שלי (צופית).

עשרות מתכונים, המון צורות ושלל קישוטים מיוחדים.

קבלו כאן רעיונות יצירתיים איך אפשר להגיש כדורי שוקולד במגוון צורות שונות ומגניבות.

 

*על מנת ליצור את הצורות שאני הכנתי יש להיעזר בתבניות סיליקון.

*כדי להכין פופקייקס תצטרכו להצטייד במקלות מתאימים.

 

 

כדורי שוקולד

260 גרם פתיבר טחונים במעבד מזון

100 גרם חמאה מומסת

130 גרם שוקולד מריר

110 גרם שוקולד חלב

2 כפות סוכר

130 גרם חלב

קורט מלח

 

נניח בקלחת חלב, סוכר, ומלח לחמום עד המסת הסוכר.

נוסיף פנימה את שני השוקולדים ואת החמאה ונערבב עד המסה מלאה וקבלת קרם חלק.

נסיר הקלחת מהאש ונוסיף את כל הפתיבר הטחון ושוב נערבב עד מראה אחיד.

נשטח על גבי נייר אפיה שהונח על מגש ונכניס למקפיא לכחצי שעה.

 

ציפוי מגנום

200 גרם שוקולד מריר או לבן, מה שתרצו

30 גרם חמאת קקאו.

יש להמיס את חמאת הקקאו בפולסים של 30 שניות, זה לוקח זמן בין 3 ל-4 פעמים.

תוסיפו את השוקולד ותכניסו למיקרו שוב לפולסים של 30 שניות עד לקבלת קרם חלק.

הטבילה תעשה בטמפרטורה של 28 מעלות. לא יותר כי אז הציפוי ייצא שקוף ודק.

כל תוצר שנטבל במגנום חייב להיות קפוא היטב מראש.

 

♥ במידה ואין לכם חמאת קקאו ולא תרצו לקנות כזו, תוכלו להחליף בשתי כפות שמן אבל תיקחו בחשבון שאפקט הפציחות לא יתקיים.

♥ השכבה עם שמן תהיה, חלקה ויפה אבל דקה.

♥ מכאן לכו עם היצירתיות שלכם ותכינו שלל צורות מגוונות כרצונכם או כמו הדוגמאות שלי.