fbpx

סושי פתיבר פטל וקרם מסקרפונה

קצת עליי

היי אני סמדר שחר (50), קונדיטורית, מבשלת, מציירת ועוסקת באמנות כל חיי.

אמא לשני בנים, נשואה לאבירם בן המושב בו אנו גרים ויש לנו כלב מישמיש שהוא בן בית בדיוק כמו כולם. ( רק בלי חובות…)

אני אוהבת לחלום ולהגשים, לבהות ולדמיין ולשיר בקול כאילו שאף אחד לא שומע.

אני מרגישה שכאן אבנה לי בית חדש ואקדיש לכם מהידע שלי, שבא עם ניסיון של שנים, בית שחלמתי עליו כבר מספר שנים וכנראה שלכל דבר הזמן המתאים לו.

הרשמו עכשיו לקבלת עדכון על כל מתכון חדש שעולה

חפשו מתכון חדש

הכי פופולריים לאחרונה

עוגות גבינה אישיות

אז הפעם החלטתי לחלק את המלכה למנות אישיות. אמנם לא מלכת אנגליה אבל עוגת גבינה היא תמיד המלכה בשבילי. כאן תלכו עם הדמיון שלכם… יש

עוגת המיץ של אמא תרזה

אולי אחת העוגות שאני אוהבת במיוחד אמא שלי נהגה להכין אותה בסיר פלא העוגה תמיד יצאה לה לחה, עסיסית, כזו שכל ביס קורא לביס שאחריו…

חתוכיות פאדג’ אוריאו

לפעמים בא לנו משהו מושחת במיוחד, ומה יותר טעים משילוב של עוגיות אוריאו בתוך פאדג’ נימוח, לח וממכר, מבטיחה לכם שאם תכינו תתמכרו כאן הנוער

אוי כמה שאני מטורפת על רולים, כן…אלו שעטופים באצה, או שהאורז דווקא עוטף את האצה, תנו לי צמחוני, דגים, טופו

אני מאושרת עם כל ביס וממש נהנית. כבר כמה שנים שלקחו את הסושי לצד המתוק ומודה שזה לא עשה לי את זה…

עד שהגיע הפתיבר הורוד וקרץ לי ממש להכין רולים מתוקים עם קרם מסקרפונה משובח ולא עמדתי בזה יותר.

כן…סושי שוקולד בדרך כלל זה עם מלית קוקוס עשירה בחלב מרוכז ועוד כל מיני…אולי יום אחד אעלה לכם גם מתכון כזה

כרגע בחרתי בביסקוויט הורוד ואתם תרגישו חופשי לקחת את זה לעולם שלכם ולהשתמש בעוגיות לוטוס, אוריאו, פתיבר בכל טעם אחר

תמיד תכינו מה שאתם אוהבים, תצמדו לכללים ולטכניקה וייצא לכם מושלם.

(אם תרצו סושי שוקולד, תטחנו איזו עוגיה שבא לכם, שימו נוטלה או שוקולד מומס במקום השוקולד הלבן).

סושי פתיבר פטל וקרם מסקרפונה

300 גרם פתיבר פטל ורוד

60 גרם קוקוס טחון יבש

120 גרם שוקולד לבן מומס/שוקולד רובי מומס

250 מ”ל שמנת מתוקה

2 כפות חלב

 

לקרם מסקרפונה

250 מ”ל שמנת מתוקה

125 גרם קרם מסקרפונה

80 גרם אבקת סוכר

2 כפות אינסטנט פודינג וניל שטוחות

כפית מחית וניל איכותית או לא צריך אם אין

אופן ההכנה

  1. במעבד מזון מניחים את הפתיבר והקוקוס וטוחנים לאבקה דקה.
  2. מוסיפים את שאר החומרים ומפעילים את המעבד מזון עד לאיחוד המסה, מקבלים עיסה עדינה מזכירה קצת את העיסה של כדורי השוקולד.
  3. מניחים את המסה במרכזו של נייר אפיה ומעל מניחים נייר אפייה נוסף ומרדדים למלבן בעובי 3-4 מ”מ בערך.
  4. מכניסים למקפיא ומכינים את הקרם.

הכנת הקרם

  1. בקערת מיקסר עם בלון הקצפה מניחים את כל החומרים יחד ומפעילים את המיקסר, תחילה על מהירות בינונית ולא לאט מגבירים עד שמתקבל קרם חלק, אחיד ויציב.
  2. מעבירים את הקרם לשקית זילוף וגוזרים את הקצה בערך ברוחב של 1.5 ס”מ.
  3. מניחים נייר אפיה על גבי מגש, מזלפים צינור שמן על הנייר אפיה שאורכו יהיה כרוחב הבצק שרידדנו.

הרכבה

  1. הבצק שרידדנו אמור להספיק לנו לשלושה רולים.
  2. נניח כשני ס”מ מתחיל הבצק את הנחש מסקרפונה שהתייצב במקפיא, נעטוף אותו תוך גילגול עם הנייר אפייה רק עד סגירת סיבוב ונחתוך עם סכין.
  3. ככה נכין את השלושה הבאים.
  4. נקפיא את הרולים כשעתיים לפני החיתוך.
  5. נפזר על גבי מגש קוקוס טחון יבש, נצפה את הרול בקוקוס, נחתוך את הרול לפרוסות כשהוא קפוא, כאשר בין חיתוך לחיתוך ננגב עם נייר ניגוב את הסכין.

מוכן להגשה,

תיהנו חברים