fbpx

עוגת ביסקוויטים טריקולד

קצת עליי

היי אני סמדר שחר (50), קונדיטורית, מבשלת, מציירת ועוסקת באמנות כל חיי.

אמא לשני בנים, נשואה לאבירם בן המושב בו אנו גרים ויש לנו כלב מישמיש שהוא בן בית בדיוק כמו כולם. ( רק בלי חובות…)

אני אוהבת לחלום ולהגשים, לבהות ולדמיין ולשיר בקול כאילו שאף אחד לא שומע.

אני מרגישה שכאן אבנה לי בית חדש ואקדיש לכם מהידע שלי, שבא עם ניסיון של שנים, בית שחלמתי עליו כבר מספר שנים וכנראה שלכל דבר הזמן המתאים לו.

הרשמו עכשיו לקבלת עדכון על כל מתכון חדש שעולה

חפשו מתכון חדש

הכי פופולריים לאחרונה

עוגיות ריבה

אולי העוגיות הכי זכורות מהילדות, תמיד צנצנת של עוגיות הייתה שם מלאה בכל טוב, כל שבוע התחלף הסוג, אלו זכורות לי שגם צורתם השתנתה מידי

עוגיות מעמול

עוגיות מעמול אני חושבת שאלו העוגיות שהכי הכי מזוהות עם אמא שלי. אמא הייתה מכינה אותן עם תערובת אגוזים משובחת, לנכדים הייתה מקפידה להכין מעט

עוגת רוגלך

ריח השמרים באוויר זה כמו ריח של בית, זיכרונות שצפים ועולים, יום שישי, הבית נקי, אנחנו אחרי מקלחות, אמא עשתה מסדר ניקיון לכל אחת מאיתנו,

עוגת פרג ושוקולד

פרג זו אהבה גדולה, האמת שאני ממש אוהבת שילוב של פרג ושוקולד ומי שמכיר אותי עוגות בחושות זו ההעדפה שלי אז כבר הבנתם בעצם… עוגה

תגידו לי אתם…מה יותר ישראלי מעוגת ביסקוויטים ליום העצמאות שלנו.

אחרי שנה שעברה עם הפשוט…פשוט…שלא נשכח לעולם והרשתות שהוצפו בעוגות ביסקוויטים מהממות

חשבתי איך לשדרג אותה ולהפוך אותה למפונפנת במיוחד, כזו שכולם יגידו וואו ויחשבו שעבדנו עליה שעות

אז קבלו את העוגה שהיא אולי קונצנזוס כי באמת כולם אוהבים אותה ואין כאן מחלוקת

הפעם בגריסת הטריקולד, עוגה טעימה שאין צורך לחתוך חתיכה, פשוט רק ליישר, מבטיחה לכם שאף אחד לא ישים לב 🙂

**על מנת שהעוגה תהיה ללא גלוטן השתמשו בפתיבר ללא גלוטן, כל שאר המצרכים מתאימים**

 

עוגת ביסקוויטים טריקולד

תבנית 25*25

2 חבילות פתיבר בשני צבעים (שוקולד ווניל)

750 מ”ל שמנת מתוקה

100 מ”ל חלב

500 גרם גבינה לבנה 9% או 5%

80 גרם אינסטנט פודינג וניל (1 חבילה)

1 כף סוכר

100 גרם שוקולד מריר

100 גרם שוקולד חלב

100 גרם שוקולד לבן

חלב לטבילת הפתיבר

 

לגנאש

200 גרם שוקולד לבן

70 גרם שמנת מתוקה

 

אופן ההכנה:

  1. בקערת מיקסר עם בלון הקצפה מניחים את השמנת, החלב, הגבינה, הסוכר והאינסטנט ומקציפים עד לקרם חלק, תפוח ויציב ומחלקים לשלוש קערות.
  2. ממיסים במיקרו את שלושת השוקולדים בפולסים של 30 שניות. כל שוקולד בקערה נפרדת כמובן. מערבבים עד להמסה מלאה.
  3. שופכים כל שוקולד לקערה ומערבבים עד איחוד.
  4. במידה ומשתמשים בפורמה ריבועית (פורמה זה רינג רק בריבוע או מלבן)מניחים את הפורמה על מגש ישר ועליו נייר אפיה ושמים שקף מסביב על מנת שיהיה אפשר לחלץ בקלות.
  5. בקערה מוזגים חלב וטובלים ביסקוויטים, אני טובלת בספירה של שלוש ומוציאה הביסקוויט מהחלב. מסדרים שכבה ראשונה, אם צריך נחתוך חלק כדי שהכל יהיה מרופד.
  6. מניחים את שכבת הקרם מריר, מיישרים יפה ושוב שכבת ביסקוויטים טבולה בחלב, תחליטו איזה פתיבר בא לכם וניל או שוקולד, זה לא באמת משנה…
  7. מניחים את שכבת הקרם חלב, מיישרים יפה ושוב שכבת ביסקוויטים טבולה בחלב, ומוזגים את שכבת הקרם האחרונה, שוב מיישרים, מעבירים לשלחצי שעה למקפיא
  8. מכינים את הגנאש, בקערה מניחים את השמנת והשוקולד, ממיסים במיקרו בפולסים של 30 שניות לקרם חלק. אני לקחתי 3 כפות מהגנאש וצבעתי בתכלת עם צבע ג’ל
  9. מוציאים העוגה מהמקפיא, מוזגים את הגנאש ומיישרים על גבי העוגה. מיד מטפטפים נקודות בצורת דגל ישראל ועוברים עם קיסם במשיכה מהנקודה הראשונה עד האחרונה ככה תיווצר הדוגמא, כמובן שלא חובה, אפשר להניח סוכריות או כל קישוט אחר שתבחרו.
  10. מחזירים למקפיא להתייצבות כשעה.
  11. מוציאים את העוגה מהרינג ישר לכלי הגשה, מסירים את השקף ושומרים את העוגה במקרר.

תיהנו חברים יקרים שלי

וכמו ששרה אמרה,

פשוט…פשוט…

לכו להכין

מחכה לתמונות שלכם