עוגת ביסקוויטים משולשת עם גבינה

קצת עליי

היי אני סמדר שחר (50), קונדיטורית, מבשלת, מציירת ועוסקת באמנות כל חיי.

אמא לשני בנים, נשואה לאבירם בן המושב בו אנו גרים ויש לנו כלב מישמיש שהוא בן בית בדיוק כמו כולם. ( רק בלי חובות…)

אני אוהבת לחלום ולהגשים, לבהות ולדמיין ולשיר בקול כאילו שאף אחד לא שומע.

אני מרגישה שכאן אבנה לי בית חדש ואקדיש לכם מהידע שלי, שבא עם ניסיון של שנים, בית שחלמתי עליו כבר מספר שנים וכנראה שלכל דבר הזמן המתאים לו.

הרשמו עכשיו לקבלת עדכון על כל מתכון חדש שעולה

חפשו מתכון חדש

הכי פופולריים לאחרונה

עוגת המיץ של אמא תרזה

אולי אחת העוגות שאני אוהבת במיוחד אמא שלי נהגה להכין אותה בסיר פלא העוגה תמיד יצאה לה לחה, עסיסית, כזו שכל ביס קורא לביס שאחריו…

עוגיות מושלגות אמסטרדם

תומר אומנסקי חברי הטוב מגיע אלי לעיתים קרובות מאד, מאז שהסתיימה התכנית בה השתתפנו יחד בייק אוף, אנו בקשר הדוק והחברות שלנו היא ללא תנאים

גאלט עגבניות שרי צבעוני

בצק פריך זו אהבה גדולה שלי, אחד הבצקים שאני אוהבת במיוחד. מבחינתי הוא יכול להיות מתוק, שרופה עליו במיוחד כשהוא מלוח. הוא יכול להיות בצק

נוסטלגיה, עוגה מבית הורי שכיכבה בערבי שבת, מתארת לעצמי שגם אצלכם בבית היו מכינים אותה.

כילדה הייתי מסתכלת על אמא ולא מאמינה על הפלא, איך המשטח ביסקוויטים הופך למשולש. זו עוגה טעימה ויפה, תמיד חכינו לראות למי תהיה הפרוסה עם התות באמצע המשולש…

אין ספק שעוגות ביסקוויטים הן אולי ממכרות ביותר וקשה ממש לעצור את היישורים. גם ילדיי אוהבים אותן ומפעם לפעם הן מככבות גם אצלנו.

אז קבלו מתכון כייפי שאף אחד לא יסרב לפרוסה מושלמת ממנו.

עוגת ביסקוויטים משולשת עם גבינה

פתיבר – שרוול וחצי, ישנם טעמים שונים וצבעים בהתאם, תוכלו לבחור מה שאתם אוהבים

250 מ”ל שמנת מתוקה

1 כוס חלב

1 אינסטנט פודינג וניל (80 גרם)

חצי כוס גרם סוכר (100 גרם)

250 גרם גבינה לבנה 9% (אפשר גם 5%, אני מעדיפה 9%)

קערה עם חלב לטבילת הפתיבר

ניקח את כל המצרכים למעט הגבינה נכניס לקערת המיקסר ובעזרת בלון הקצפה נקציף לקצף יציב במהירות גבוהה.

נוסיף את הגבינה לבנה ונקפל באמצעות לקקן עד לקרם אחיד.

 

נניח נייר כסף רחב וגדול על השיש, עליו נניח נייר אפיה.

נטבול את הפתיבר בחלב ונניח במרכז הנייר אפיה, 3 טורים של 6 פתיבר בכל טור, כאשר הפתיבר לרוחב.

נמרח כשליש מכמות הקרם בשכבה אחידה על גבי הפתיבר.

נניח שוב פתיבר טבולים בחלב על גבי הקרם, רק הפעם הטור האמצעי יונח לאורך, את הטורים הקיצוניים נניח באותה צורה שהנחנו בהתחלה – לרוחב.

כעט נניח את הקרם רק על הטור האמצעי, באמצע הדרך, נעצור, נניח תותים לאורך, דובדבים, ענבים, מה שאוהבים) ומעל נניח את שאר הקרם.

עכשיו זהו זמן הרמת הפתיבר ליצירת צורת המשולש, נעזר בכפות הידיים שנכניס מתחת לשני הטורים הקיצוניים ונרים אותם למרכז עד שיפגשו ויצרו את צורת המשולש.

 

נכניס את העוגה לחצי שעה עד שעה למקפיא על מנת שנוכל להעביר אותה בנוחות לצלחת ההגשה.

בינתיים נכין גנאש שוקולד מריר שנמזוג מעל העוגה.

 

גנאש שוקולד מריר

 

200 גרם שוקולד מריר

200 גרם שמנת מתוקה

נניח יחד בקערה ונכניס למיקרו בפולסים של 30 שניות, נערבב כל פעם עד שנגיע למרקם חלק ואחיד.

נוציא את העוגה מהמקפיא, נפתח את ניר הכסף ונמזוג את הגנאש על גבי המשולש.

 

במידה ותרגישו שלפני העברה לכלי ההגשה יש צורך להחזיר למקפיא לייצוב לעשר דקות תעשו זאת.

למי שיש פלטה רחבה, ניתן להעביר את העוגה לכלי ההגשה.