ביום הולדתי, קניתי קופסת עוגיות פקאן משגעות לכיבוד בעת שנסעתי למפגש חברות.
איך אני אגיד את זה בפשטות…
ירדתי על חצי קופסא
ידעתי שאני חייבת מיד לנסות לפתח מתכון שיהיה הכי דומה למקור ולעשות ניסיונות עד שאגיע לטעם שזכרתי.
וברגע שהגעתי לדבר, אין לתאר את האושר והעונג.
העליתי סטורי בלי יותר מידי מילים ואתם… יש לכם טעם טוב ! מ יד ביקשתם מתכון והרי הוא כאן לפניכם.
עוגיות פקאן
לבצק
180 גרם פקאנים קלופים שאינם קלויים.
200 גרם חמאה
290 גרם קמח
50 גרם קורנפלור
50 גרם אבקת סוכר
חצי כפית מחית וניל
קורט מלח
30 גרם חלב.
לציפי העוגיות
100 גרם אבקת סוכר בקערה.
אופן ההכנה
בקערת מיקסר עם וו גיטרה
מניחים חמאה חתוכה לקוביות עם אבקת סוכר ומפעילים את המיקסר לריכוך החמאה.
מוסיפים את שאר החומרים למעט החלב והפקאנים.
מפעילים את המיקסר רק עד קבלת פירורים.
מוסיפים את הפקאנים והחלב ומפעילים את המיקסר עד איחוד בלבד ומיד עוצרים.
את הבצק מרדדים בין שני ניירות אפיה, למלבן ישר ככל שנוכל בעובי של חצי ס”מ, נשים לב לא פחות מעובי זה.
מכניסים את הבצק ל 10 דקות למקפיא.
מחממים תנור על 170 מעלות טורבו
מוציאים את הבצק, חותכים לריבועים שווים אני חתכתי בערך 5×5 ס”מ. (לפעמים בא לי מלבנים 3*5)
מעבירים לנייר אפיה ומרווחים מעט בין הריבועים.
אופים כ 11-12 דקות לא יותר.
מצננים
מכניסים כל עוגייה לקערת אבקת הסוכר ומצפים אותה בנדיבות.
מכניסים לצנצנת עוגיות אטומה כחמישה ימים ומתענגים באהבה.
.
.
