fbpx

עוגת גבינה לוטוס פירורים

קצת עליי

היי אני סמדר שחר (50), קונדיטורית, מבשלת, מציירת ועוסקת באמנות כל חיי.

אמא לשני בנים, נשואה לאבירם בן המושב בו אנו גרים ויש לנו כלב מישמיש שהוא בן בית בדיוק כמו כולם. ( רק בלי חובות…)

אני אוהבת לחלום ולהגשים, לבהות ולדמיין ולשיר בקול כאילו שאף אחד לא שומע.

אני מרגישה שכאן אבנה לי בית חדש ואקדיש לכם מהידע שלי, שבא עם ניסיון של שנים, בית שחלמתי עליו כבר מספר שנים וכנראה שלכל דבר הזמן המתאים לו.

הרשמו עכשיו לקבלת עדכון על כל מתכון חדש שעולה

חפשו מתכון חדש

הכי פופולריים לאחרונה

עוגיות קשקאבל

      5 מצרכים ויש לנו עוגיות קשקאבל ממכרות, זהירות‼ 180 גרם קמח לבן/ללא גלוטן של דרך טבע 100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות

עוגיות פאדג’ שוקולד

עוגיות אהובות עלי במיוחד, הבעיה היא תמיד לדעת לעצור… כשמתחילים איתן, תמיד בא עוד אחת ואז רק עוד אחת ועוד אחרונה חביבה והסיפור לא פשוט

מגנום מעוצב

ארטיק מגנום חד קרן מוס מגנום 120 גרם שמנת מתוקה 180 גרם שוקולד לבן 300 גרם שמנת מתוקה מוקצפת 80% 30 גרם מסת ג’לטין (25

עוגת ביסקוויטים טריקולד

תגידו לי אתם…מה יותר ישראלי מעוגת ביסקוויטים ליום העצמאות שלנו. אחרי שנה שעברה עם הפשוט…פשוט…שלא נשכח לעולם והרשתות שהוצפו בעוגות ביסקוויטים מהממות חשבתי איך לשדרג

הרי אתם כבר מכירים אותי ויודעים שעוגות גבינה הן אהבת חיי.

לא באמת משנה אם תהיה זו עוגת גבינה מסורתית, אפויה, קרה, עם לימון, עם פטל…

העיקר שתהיה טובה ומשובחת, עם יחסים טובים בין החומרים ככה שתצא עוגה מושלמת.

טוב נו…אם תתעקשו יש אחת מועדפת עלי אבל אותה נשאיר לפעם אחרת.

היום החלטתי לשבץ בעוגת הגבינה את הממרח האהוב לוטוס, זה שכולנו מכורים אליו או חלקנו לא ממש.

עוגיות הקרמל יהיו התחתית המושלמת לעוגה, ככה שאין כאן בכלל אפיה, מה שהופך אותה למהירת הכנה.

אז קדימה, אני כותבת לכם מתכון ומחכה לראות תמונות שלכם לעוגה המופלאה הזו.

עוגת גבינה לוטוס פירורים

לתחתית:

250 גרם עוגיות לוטוס טחונות
80 גרם חמאה מומסת
כף ממרח לוטוס קראנץ
1. מערבבים יחד
2. משטחים 3/4 מהכמות בתחתית רינג קוטר 20 עם שקף 3. מכניסים למקפיא עד שמכינים את הבלילה.

למלית

250 גרם גבינת מסקרפונה בטמפ’ החדר
250 גרם גבינה 9%
50 גרם סוכר
50 גרם ממרח לוטוס שמיסים מעט במיקרו.
80 גרם (1 חב’) אינסטנט פודינג וניל
500 מ”ל שמנת מתוקה

1. בקערת מיקסר עם בלון הקצפה מניחים את המסקרפונה, השמנת המתוקה, האינסטנט פודינג והסוכר.
2. מקציפים לקצף יציב ונזהרים לא לשבור את הקרם על ידי עירבוב יתר.
3. בקערה מערבבים את הגבינה 9% עם ממרח הלוטוס שהמסנו מעט במיקרו לתערובת חלקה ואחידה.
4. מכניסים את תערובת הגבינה והלוטוס לקרם המסקרפונה ובתנועות קיפול עדינות בעזרת לקקן מקפלים יחד למסה אחידה.
5. שופכים את התערובת לתוך הרינג עם התחתית.
6. מפזרים שכבה דקה של פירורי העוגיות שנותרו.
7. מכניסים למקפיא למשך 6 שעות ורצוי לילה.
8. מחלצים ומעבירים לצלחת הגשה.

קישוט לזילוף קרם לוטוס

1 שמנת מתוקה
2 כפות גדושות אינסטנט פודינג
2 כפות ממרח לוטוס מומס

1. בקערת מיקסר עם בלון הקצפה מקציפים את השמנת עם הפודינג לקצף יציב
2. מוסיפים את הלוטוס ומפעילים המיקסר עד איחוד.
3. מעבירים לשקית זילוף עם צנטר לבחירה.
אני השתמשתי בצנטר E1 ובצנטר חלק 8 מ”מ ביד חופשית. עם כף פריזיאן טבולה במים רותחים יצרתי את הגומות על הזילוף החלק וזילפתי לוטוס מומס

ספרו לנו אם הכנתם
תשלחו תמונות

שלכם סמדר