עוגת המיץ של אמא תרזה

אולי אחת העוגות שאני אוהבת במיוחד

אמא שלי נהגה להכין אותה בסיר פלא

העוגה תמיד יצאה לה לחה, עסיסית, כזו שכל ביס קורא לביס שאחריו…

ככה, רק לישר. כל מה שצריך זה תה טוב עם נענע, להניח את העוגה במרכז השולחן

ותראו איך פתאום כולם יושבים ביחד, נהנים מפטפטים ומתענגים.

לרוב – הפשוט מנצח, אין כמו טעם של בית

סיר פלא / רינג 24 / 3 אינגליש קייק

חממו תנור ל- 160 מעלות

5 ביצים מופרדות

350 גרם קמח

15 גרם אבקת אפיה

1 כוס מידה אוניברסלית מיץ תפוזים סחוט

1 כוס שמן

250 גרם סוכר

אופציה:

גרידת תפוז

מחית וניל

(אני לא מוסיפה כלום)

אופן ההכנה:

בקערת המיקסר נניח 5 חלבונים נתחיל להקציף ולאט נוסיף 50 גרם מהסוכר (רבע כוס).

יש להגיע לקצף יציב וגמיש. נעביר לקערה יבשה.

בקערת המיקסר (אין צורך לנקות) נניח את החלמונים, יתרת הסוכר ונקציף כ- 7 דקות לקצף בהיר ותפוח.

ננמיך מהירות, נוסיף את השמן בזרם דק. זה הזמן להוסיף את מחית הוניל אם תרצו.

בקערה ננפה את הקמח ונערבב אותו עם אבקת האפייה.

את הקמח והמיץ נוסיף לסירוגין כאשר נתחיל עם הקמח ונסיים עם הקמח.

ונסגור המיקסר.

נקפל ידנית בעזרת לקקן את מחצית הקצף לקערת המיקסר עם שאר המסה ונוסיף את שאר הקצף לקיפול עדין על מנת שלא נפיל את המסה האוורירית.

את התבנית אני מורחת בחמאה ומפזרת סוכר מעל הכיור, הופכת את התבנית והעודפים נושרים לכיור.

רק בתחתית התבנית אני שמה נייר אפיה, מוזגת את המסה ומכניסה לתנור שחומם מראש 160 מעלות לכ- 40 דקות.

בדקו עם קיסם ושימו לב שיישארו עליו מעט פירורים לחים.

בבקשה, תזכרו כלל חשוב!!!

אפיית יתר תביא לתוצר יבש.

חומרי גלם איכותיים יביאו לתוצאה טעימה יותר.

בהצלחה

אל תשכחו לתייג באינסטגרם

וכמובן להוסיף את ההאשטג #המפלים של סמדר