fbpx

קצת עליי

היי אני סמדר שחר (50), קונדיטורית, מבשלת, מציירת ועוסקת באמנות כל חיי.

אמא לשני בנים, נשואה לאבירם בן המושב בו אנו גרים ויש לנו כלב מישמיש שהוא בן בית בדיוק כמו כולם. ( רק בלי חובות…)

אני אוהבת לחלום ולהגשים, לבהות ולדמיין ולשיר בקול כאילו שאף אחד לא שומע.

אני מרגישה שכאן אבנה לי בית חדש ואקדיש לכם מהידע שלי, שבא עם ניסיון של שנים, בית שחלמתי עליו כבר מספר שנים וכנראה שלכל דבר הזמן המתאים לו.

הרשמו עכשיו לקבלת עדכון על כל מתכון חדש שעולה

חפשו מתכון חדש

הכי פופולריים לאחרונה

מוס שוקולד בצנצנת קלי קלות

לפעמים יש לי חשק לקינוח שיהיה מוכן מבלי שאטצרך לטרוח… כזה שיהיה מוכן בשתי דקות, 120 שניות…בלי שיגידו לי קינוח זריז ורק תכיני את זה

טראפלס שוקולד וקוקוס

ריבועי טראפלס שמסתתרים במקפיא, הם תמיד ביס מושלם ברגעים שחייבים משהו קטן ומושחת. יש כאלו בכל מיני טעמים מופלאים, אני תמיד מתחברת לקוקוס בכלל ובפסח

לביבות פרסה

לביבות הפרסה הן אחד הדברים האהובים על כל בני המשפחה בבית הוריי,  אמא תמיד תכין אותן קטנות וממכרות, כאלו שאנחנו חוטפים כמו אגוזים. לפרסה (כרישה)

עוגת המיץ של אמא תרזה

אולי אחת העוגות שאני אוהבת במיוחד אמא שלי נהגה להכין אותה בסיר פלא העוגה תמיד יצאה לה לחה, עסיסית, כזו שכל ביס קורא לביס שאחריו…

שבת בבוקר יש לה כל מיני ריחות וכל מיני טעמים,

אחד האהובים והמפנקים הוא הפנקייק,

כזה שמכינים אותו וכבר אי אפשר לחכות יותר שיקפוץ מהמחבת לצלחת…

כשהילדים היו קטנים, הייתי מכינה אותם קטנים, לפעמים דווקא ממש בגודל המחבת כדי לזרז תהליכים,

את הבנים זה דווקא שימח ואפילו גרף קריאות התפעלות מהגודל.

לימים כשהבנים בגרו, הפנקייקים קיבלו גודל כזה ביניים,

מרשים להגשה והכי מפנק שיש.

סיפורי הפנקייק ושלל הממרחים שימלאו את השולחן הם אין סופיים,

אחד אוהב שוקולד, השני רוצה מייפל, לפעמים רוצים ריבת חלב, או ממרח קינדר ואני…מה לדעתכם אני אוהבת?

ברור…גבינה לבנה ומעל קונפיטורה טובה, לא צריכה יותר.

רק תזכרו שאת המילה פנקייק אימצנו באהבה אבל בעברית יש לומר חביתית, נשמע לגמרי פחות מזמין…

יאללה, בואו נתחיל

 

 

 

 

פנקייק

מצרכים

340 גרם קמח (אפשר תופח ואז לוותר על האבקת אפייה)

20 גרם אבקת אפיה

50 גרם אבקת סוכר

2 ביצים

380 מ”ל חלב

110 גרם חמאה מומסת במיקרו

קורט מלח

 

אופן ההכנה

בקערה גדולה מניחים את הקמח, אבקת אפיה, אבקת סוכר ומלח ומערבבים קלות באמצעות מטרפה ידנית.

מוסיפים את הביצים וטורפים קלות ומיד מוסיפים את החלב, כעת יהיה לנו קל לערבב הכל לעיסה חלקה.

את החמאה שהמסנו במיקרו מוסיפים כעת לקערה, (ממיסים בפולסים רק עד ריכוך ולא חימום יתר).

מערבבים הכל יחד למסה אחידה ושולחים למקרר למנוחה של חצי שעה.

כעת לוקחים מחבת עבה, מחממים על להבה בינונית ולא חזקה מידי.

מרססים קלות בספרי שמן ויוצקים בעזרת מצקת את המסה למרכז המחבת

ברגע שיתחילו להופיע בועות, בדרך כלל כעבור 2-3 דקות, הופכים את הפנקייק צד למשך כדקה.

נשים לב! לעיתים צריך לשחק עם גובה הלהבה, לשמור על חום טוב ולא ליצור מצב שהפנקייק משחים מהר מידי ובעצם אינו מוכן עדיין.

מגישים באהבה גדולה עם שלל ממרחים, או אם יש לכם שכנה טובה כמו שלי שמפנקת במייפל אמיתי מקנדה זה בכלל טעם גן עדן.

אז מה אתם מחכים…סקרנית לראות תמונות שלכם