fbpx

קצת עליי

היי אני סמדר שחר (50), קונדיטורית, מבשלת, מציירת ועוסקת באמנות כל חיי.

אמא לשני בנים, נשואה לאבירם בן המושב בו אנו גרים ויש לנו כלב מישמיש שהוא בן בית בדיוק כמו כולם. ( רק בלי חובות…)

אני אוהבת לחלום ולהגשים, לבהות ולדמיין ולשיר בקול כאילו שאף אחד לא שומע.

אני מרגישה שכאן אבנה לי בית חדש ואקדיש לכם מהידע שלי, שבא עם ניסיון של שנים, בית שחלמתי עליו כבר מספר שנים וכנראה שלכל דבר הזמן המתאים לו.

הרשמו עכשיו לקבלת עדכון על כל מתכון חדש שעולה

חפשו מתכון חדש

הכי פופולריים לאחרונה

פאדג’ שוקולד שוקולד

אז בואו נודה על האמת…שוקולד זה הסם הממכר, כזה שאם התחלנו איתו, קשה לעצור. שוקולד מעורר בי כל כך הרבה רגשות והנאה. אני אוהבת אותו

עוגת שוקולד מושלמת

העוגה הנפלאה הזו היא פרווה. למה דווקא?  עוגות על בסיס שמן הן עסיסיות יותר ולחות יותר קלילות יותר ופחות דחוסות. אז קבלו את המתכון המופלא

רולדת ריבת חלב וקרם מסקרפונה

כשהייתי ילדה, בהרבה מאוד סופי שבוע הרולדה כיכבה כעוגת השבת שלנו. אמא נהגה להכין אותן בזוגות אחת לבנה עם קרם שוקולד ואחת שוקולד עם קרם

פסטייה פרגית ופירות יבשים

אחת המנות האהובות בחג הזה היא הפסטייה כמובן. מאפה פילו שטומן בחובו שלל טעמים של חריפות מתונה ומתיקות במידה מגרה. קריספיות של בצק פילו אולי

קרם ברולה

500 גרם שמנת מתוקה

100 גרם סוכר

120 גרם חלמונים (חלמון=כ-20 גרם)

כפית גדושה מחית וניל אמיתית בלבד, בבקשה לא תמצית ולא מהסופר

סוכר לבן או דמררה לפיזור מעל.

מחממים תנור ל- 140 מעלות.

מרתיחים קומקום מים.

בקלחת נשים את כל החומרים למעט החלמונים, נחמם על הגז.

בקערה נטרוף את החלמונים היטב עד שמבהירים, נשפוך עליהם את השמנת החמה ונעשה השוואת טמפרטורות.

נעביר את הכל במסננת, במידה ויש קצף נוציא בעזרת כף ונמזוג לכלים, 3/4 מהגובה.

נניח את הכלים בתבנית, נכניס לתנור ונשפוך לתוך התבנית מים רותחים.

נסגור התנור, נוריד לחום של 120 מעלות.

נאפה כ- 20-25 דקות, השוליים זהובים, המרכז רוטט.

נצנן מעט, נקפיא.

להגשה נבזוק סוכר ונחרוך בעזרת מבער.

שימו לב

בהחלט ניתן לצנון על השיש, לבזוק סוכר, לחרוך ואז להקפיא.

להוציא עשר דקות לפני ההגשה.