קצת עליי

היי אני סמדר שחר (50), קונדיטורית, מבשלת, מציירת ועוסקת באמנות כל חיי.

אמא לשני בנים, נשואה לאבירם בן המושב בו אנו גרים ויש לנו כלב מישמיש שהוא בן בית בדיוק כמו כולם. ( רק בלי חובות…)

אני אוהבת לחלום ולהגשים, לבהות ולדמיין ולשיר בקול כאילו שאף אחד לא שומע.

אני מרגישה שכאן אבנה לי בית חדש ואקדיש לכם מהידע שלי, שבא עם ניסיון של שנים, בית שחלמתי עליו כבר מספר שנים וכנראה שלכל דבר הזמן המתאים לו.

הרשמו עכשיו לקבלת עדכון על כל מתכון חדש שעולה

חפשו מתכון חדש

הכי פופולריים לאחרונה

עוגת ביסקוויטים

יש עוגות שהן קונצנזוס. ככה זה, אף אחת לא תיקח לה את זה לעוגת הביסקוויטים, לטעמי הילדות הבלתי נשכחים, לעוגה שאוהבים ליישר בלי סוף. עוגה

עוגת וניל, תותים וקראמבל

מה אני אגיד לכם…פרוסה מהעוגה הזו ואין דבר שיענג יותר ממנה. היא פשוטה וקלה להכנה, האורחים תמיד יחשבו שעמדתם שעות להכין אותה כי היא מרשימה

עוגת שוקולד מושלמת

העוגה הנפלאה הזו היא פרווה. למה דווקא?  עוגות על בסיס שמן הן עסיסיות יותר ולחות יותר קלילות יותר ופחות דחוסות. אז קבלו את המתכון המופלא

עוגיות פיסטוק ועוגיות פטל

שיתופי פעולה ומפגשים בין קונדיטורים תמיד מניבים דברים נפלאים. הפעם חברי איתן גלר – קונדיטור צעיר עם הרבה ידע ובעיקר תשוקה מטורפת וכישרון, עשה דרכו


תוצר נפלא מיום כיף של תומר אהובי ושלי
תמיד חגיגה ביחד @tomerumansky 💜💜

בצק שמרים נפלא, שווה לכם לגזור ולשמור, הבטחה שלי.

שבלולי נוטלה משגעים

לבצק

500 גרם קמח
10 גרם שמרים יבשים או 30 גרם שמרים טריים
120 גרם סוכר
230 מ”ל חלב
110 גרם ביצים (2M)
60 גרם חמאה
5 גרם מלח (כחצי כפית)

אופן ההכנה

1. בקערת מיקסר נלוש היטב את כל החומרים פרט לחמאה והמלח.
2. לאחר 3 דקות לישה נוסיף את החמאה ונלוש עוד כחמש דקות.
3. נוסיף את המלח, נלוש עוד 2 דקות.
4. נתפיח כשעה בקערה משומנת מכוסה במגבת עד להכפלת נפח הבצק.
5. נחלק לכדורים בגודל 80-100 גרם. נרדד את הבצק למלבן ונמרח נוטלה או כל ממרח אחר.
6. נגלגל ל”נקניק” ארוך וניצור לחמנייה קלועה. ניתן גם פשוט למלא את הלחמנייה בצורה רגילה ולעשות לחמנייה עגולה קלאסית.
7. נתפיח את הלחמניות כ40 דקות נוספות מכוסות במגבת.
8. נמרח ביצה ונפזר מלח גבישי.
9. נאפה כ20-25 דקות ב175 מעלות טורבו.