שבלולי נוטלה

תוצר נפלא מיום כיף של תומר אהובי ושלי
תמיד חגיגה ביחד @tomerumansky 💜💜

בצק שמרים נפלא, שווה לכם לגזור ולשמור, הבטחה שלי.

שבלולי נוטלה משגעים

לבצק

500 גרם קמח
10 גרם שמרים יבשים או 30 גרם שמרים טריים
120 גרם סוכר
230 מ”ל חלב
110 גרם ביצים (2M)
60 גרם חמאה
5 גרם מלח (כחצי כפית)

אופן ההכנה

1. בקערת מיקסר נלוש היטב את כל החומרים פרט לחמאה והמלח.
2. לאחר 3 דקות לישה נוסיף את החמאה ונלוש עוד כחמש דקות.
3. נוסיף את המלח, נלוש עוד 2 דקות.
4. נתפיח כשעה בקערה משומנת מכוסה במגבת עד להכפלת נפח הבצק.
5. נחלק לכדורים בגודל 80-100 גרם. נרדד את הבצק למלבן ונמרח נוטלה או כל ממרח אחר.
6. נגלגל ל”נקניק” ארוך וניצור לחמנייה קלועה. ניתן גם פשוט למלא את הלחמנייה בצורה רגילה ולעשות לחמנייה עגולה קלאסית.
7. נתפיח את הלחמניות כ40 דקות נוספות מכוסות במגבת.
8. נמרח ביצה ונפזר מלח גבישי.
9. נאפה כ20-25 דקות ב175 מעלות טורבו.