fbpx

קצת עליי

היי אני סמדר שחר (50), קונדיטורית, מבשלת, מציירת ועוסקת באמנות כל חיי.

אמא לשני בנים, נשואה לאבירם בן המושב בו אנו גרים ויש לנו כלב מישמיש שהוא בן בית בדיוק כמו כולם. ( רק בלי חובות…)

אני אוהבת לחלום ולהגשים, לבהות ולדמיין ולשיר בקול כאילו שאף אחד לא שומע.

אני מרגישה שכאן אבנה לי בית חדש ואקדיש לכם מהידע שלי, שבא עם ניסיון של שנים, בית שחלמתי עליו כבר מספר שנים וכנראה שלכל דבר הזמן המתאים לו.

הרשמו עכשיו לקבלת עדכון על כל מתכון חדש שעולה

חפשו מתכון חדש

הכי פופולריים לאחרונה

טראפלס שוקולד וקוקוס

ריבועי טראפלס שמסתתרים במקפיא, הם תמיד ביס מושלם ברגעים שחייבים משהו קטן ומושחת. יש כאלו בכל מיני טעמים מופלאים, אני תמיד מתחברת לקוקוס בכלל ובפסח

תותים של אמא עם סוכר וניל

אמא שלי, אהובתי בילדותנו חתכה לנו תותים ושמה סוכר וניל מעל והיתה אומרת לנו לחכות עוד קצת, כי הכי טעים זה הנוזלים המתוקים שהתות מגיר

 

אלף פנים לו לבראוניז, אינסוף שילובים ואפשרויות לביס השוקולדי הקטן והמנחם הזה. החוכמה טמונה בזמן האפייה. אפיית יתר תייבש אותו ותניב לנו עוגת שוקולד מן המניין.
לכן, אני מקדישה את השורות האלו ומחדדת את הנקודה החשובה הזו. אל תפחדו להוציא את הבראוניז גם אם נראה קצת רוטט באמצע, אם השוליים יציבים הוא מוכן. אל ההתייצבות הסופית הוא יגיע לאחר הצינון. המהדרין יאמרו לכם להוציא מהתנור ישר למקפיא על מנת לעצור את החום של עצמו שממשיך לאחר הוצאתו מהתנור. אז לא באמת חובה. אבל תשימו לב לכוון את הטיימר שתי דקות פחות, תבדקו ותלמדו את התנור שלכם.

*ללא גלוטן משתמשים בקמח מתאים ובפתיבר ללא גלוטן כמובן.

*לגרסת פרווה ממירים את החמאה ב-180 גרם שמן ואת הנוטלה בשוקולד פרווה.

בראוניז נוטלה מהסרטים
תבנית 25*25 ס״מ

חצי חבילת פתיבר
צנצנת נוטלה קטנה

לבראוניז

200 גרם חמאה חתוכה לקוביות
200 גרם שוקולד מריר
150 גרם סוכר לבן
50 גרם סוכר חום דמררה או כהה (אם אין תמירו בסוכר לבן)
4 ביצים
1/4 כפית מלח
100 גרם קמח
40 גרם אבקת שקדים
40 גרם קקאו
100 גרם שוקולד ציפס

אופן ההכנה:

1. בקערה גדולה מניחים את השוקולד המריר והחמאה וממיסים במיקרו בפולסים של 30 שניות עד למרקם חלק.
2. מוסיפים את הסוכרים ומערבבים.
3. מוסיפים ביצה, ביצה ומערבבים כל אחת עד שנטמעת בבלילה. (לטרוף מהר, הבלילה חמה ואנינו לא רוצים שהביצים ייקרשו)
4. מוסיפים את המלח ומערבבים.
5. מוסיפים את הקמח ואת אבקת השקדים ומערבבים (אם אין לכם אבקת שקדים תמירו בקמח, אבל תזכרו שהאבקת שקדים תורמת מאד למרקם הסופי והטעם כמובן).
6. מוסיפים את הקקאו ומערבבים.
7. מוסיפים את השוקולד צ׳יפס וכאן עוברים לערבב עם לקקן.
8. מסדרים פתיבר בשכבה אחידה בתבנית (אם במקרה יש לכם בצק פריך, הרי זה משובח).
9. מוזגים את מחצית הבלילה על הפתיבר ומיישרים.
10. מורחים שכבת נוטלה נדיבה כשלוש כפות גדושות לפחות על הבלילה ומיישרים
(אם הנוטלה שלכם מאד סמיכה, רצוי לתת לה חימום קצרצר במיקרו בקערית…כדי שיהיה קל למרוח, זהירות 10 שניות, תערבבו ותראו אם זה מספיק.
11. מוזגים את יתרת הבלילה על הנוטלה.
12. מניחים תלוליות קטנטנות נוטלה על הבראוניז ומשיישים בעזרת קיסם ממש מעט.
13. אופים בתנור שחומם מראש 160 מעלות כ-21-24 דקות. שימו לב שאם נוגעים במרכז הוא עדיין רך. אם הוא כבר התקשה אפינו יותר מידי.
14. מוציאים, מצננים, פורסים ונהנים כל כך💜💜

אל תשכחו לצלם לי כשאתם מכינים.