קצת עליי

היי אני סמדר שחר (50), קונדיטורית, מבשלת, מציירת ועוסקת באמנות כל חיי.

אמא לשני בנים, נשואה לאבירם בן המושב בו אנו גרים ויש לנו כלב מישמיש שהוא בן בית בדיוק כמו כולם. ( רק בלי חובות…)

אני אוהבת לחלום ולהגשים, לבהות ולדמיין ולשיר בקול כאילו שאף אחד לא שומע.

אני מרגישה שכאן אבנה לי בית חדש ואקדיש לכם מהידע שלי, שבא עם ניסיון של שנים, בית שחלמתי עליו כבר מספר שנים וכנראה שלכל דבר הזמן המתאים לו.

חפשו מתכון חדש

הפוסטים הפופולריים ביממה האחרונה

כבד קצוץ

כבד קצוץ כילדה קטנה לא אהבתי בכלל כבד ולא משנה באיזו ורסיה היו מגישים אותו, תמיד סירבתי. קצת קשה לי לזכור היכן קרה השינוי וחלה

עוגת וניל עסיסית

זוהי עוגת הוניל שלי שאני לא מחליפה בשום מתכון אחר! אני אגלה לכם סוד, זה מתכון מנצח שאותו תוכלו להפוך לכל טעם שתרצו בקלי קלות.

עוגת המיץ של אמא תרזה

אולי אחת העוגות שאני אוהבת במיוחד אמא שלי נהגה להכין אותה בסיר פלא העוגה תמיד יצאה לה לחה, עסיסית, כזו שכל ביס קורא לביס שאחריו…

עוגת וניל, תותים וקראמבל

מה אני אגיד לכם…פרוסה מהעוגה הזו ואין דבר שיענג יותר ממנה. היא פשוטה וקלה להכנה, האורחים תמיד יחשבו שעמדתם שעות להכין אותה כי היא מרשימה

הרשמו עכשיו לקבלת עדכון על כל מתכון חדש שעולה

ארטיק מגנום חד קרן

מוס מגנום

120 גרם שמנת מתוקה

180 גרם שוקולד לבן

300 גרם שמנת מתוקה מוקצפת 80%

30 גרם מסת ג'לטין (25 גרם מים קרים + 5 גרם ג'לטין-לערבב יחד ולהניח במקרר עשר דקות)

להניח את השוקולד הלבן במד ליטר

לחמם את השמנת הראשונה בקלחת, לכבות את האש ולהמיס בה היטב את מסת הג'לטין שהכנו מראש. 

למזוג את השמנת עם הג'לטין על השוקולד הלבן, להשהות לרגע ואז לטחון עם מוט בלנדר.

להקציף את השמנת המתוקה השנייה למרקם של יוגורט, לקפל עם הגנאש בעדינות ולהעביר לשקית זילוף.

למזוג לתבניות סיליקון בצורת מגנום, להוסיף את המקלות, לנער מעט את התבניות על מנת לשחרר בועות ולהחליק את המסה.

להניח לילה במקפיא.

ציפוי מגנום

300 גרם שוקולד לבן

60 גרם חמאת קקאו

להמיס היטב ולאחד ביניהם למסה חלקה ואחידה.

להעביר המסה לכוס עמוקה.

לחלץ המגנומים, לטבול בציפוי, לתת לעודפים לטפטף לכוס ולהניח על גבי נייר אפיה לייבוש מלא.