fbpx

קצת עליי

היי אני סמדר שחר (50), קונדיטורית, מבשלת, מציירת ועוסקת באמנות כל חיי.

אמא לשני בנים, נשואה לאבירם בן המושב בו אנו גרים ויש לנו כלב מישמיש שהוא בן בית בדיוק כמו כולם. ( רק בלי חובות…)

אני אוהבת לחלום ולהגשים, לבהות ולדמיין ולשיר בקול כאילו שאף אחד לא שומע.

אני מרגישה שכאן אבנה לי בית חדש ואקדיש לכם מהידע שלי, שבא עם ניסיון של שנים, בית שחלמתי עליו כבר מספר שנים וכנראה שלכל דבר הזמן המתאים לו.

הרשמו עכשיו לקבלת עדכון על כל מתכון חדש שעולה

חפשו מתכון חדש

הכי פופולריים לאחרונה

עוגיות שוקולד צ’יפס כשרות לפסח

נפגשתי עם חברתי אתי להכנת מתכון טעים במיוחד לפסח, מה יותר קונצנזוס מעוגיית שוקולד צ’יפס גדולה, מושחתת, חמה עם כדור גלידה… כל כך טעימה, ממליצות

טראפלס שוקולד וקוקוס

ריבועי טראפלס שמסתתרים במקפיא, הם תמיד ביס מושלם ברגעים שחייבים משהו קטן ומושחת. יש כאלו בכל מיני טעמים מופלאים, אני תמיד מתחברת לקוקוס בכלל ובפסח

עוגת שוקולד מושלמת

העוגה הנפלאה הזו היא פרווה. למה דווקא?  עוגות על בסיס שמן הן עסיסיות יותר ולחות יותר קלילות יותר ופחות דחוסות. אז קבלו את המתכון המופלא

עוגת תפוזים וקוקוס

ימים אפורים בחוץ שעושים חשק להיות כל היום בפיג׳מה, להתחבק עם כוס קפה ועוגה עסיסית, לחה ומפנקת. כזו בדיוק היא עוגת התפוזים וקוקוס. כל כך

ארטיק מגנום חד קרן

מוס מגנום

120 גרם שמנת מתוקה

180 גרם שוקולד לבן

300 גרם שמנת מתוקה מוקצפת 80%

30 גרם מסת ג’לטין (25 גרם מים קרים + 5 גרם ג’לטין-לערבב יחד ולהניח במקרר עשר דקות)

להניח את השוקולד הלבן במד ליטר

לחמם את השמנת הראשונה בקלחת, לכבות את האש ולהמיס בה היטב את מסת הג’לטין שהכנו מראש. 

למזוג את השמנת עם הג’לטין על השוקולד הלבן, להשהות לרגע ואז לטחון עם מוט בלנדר.

להקציף את השמנת המתוקה השנייה למרקם של יוגורט, לקפל עם הגנאש בעדינות ולהעביר לשקית זילוף.

למזוג לתבניות סיליקון בצורת מגנום, להוסיף את המקלות, לנער מעט את התבניות על מנת לשחרר בועות ולהחליק את המסה.

להניח לילה במקפיא.

ציפוי מגנום

300 גרם שוקולד לבן

60 גרם חמאת קקאו

להמיס היטב ולאחד ביניהם למסה חלקה ואחידה.

להעביר המסה לכוס עמוקה.

לחלץ המגנומים, לטבול בציפוי, לתת לעודפים לטפטף לכוס ולהניח על גבי נייר אפיה לייבוש מלא.