fbpx

קצת עליי

היי אני סמדר שחר (50), קונדיטורית, מבשלת, מציירת ועוסקת באמנות כל חיי.

אמא לשני בנים, נשואה לאבירם בן המושב בו אנו גרים ויש לנו כלב מישמיש שהוא בן בית בדיוק כמו כולם. ( רק בלי חובות…)

אני אוהבת לחלום ולהגשים, לבהות ולדמיין ולשיר בקול כאילו שאף אחד לא שומע.

אני מרגישה שכאן אבנה לי בית חדש ואקדיש לכם מהידע שלי, שבא עם ניסיון של שנים, בית שחלמתי עליו כבר מספר שנים וכנראה שלכל דבר הזמן המתאים לו.

הרשמו עכשיו לקבלת עדכון על כל מתכון חדש שעולה

חפשו מתכון חדש

הכי פופולריים לאחרונה

עוגת ריקוטה לימון ופטל

תקשיבו טוב!!! לא משנה איזו עוגה מפונפנת תכינו לחג השבועות, זו חייבת להיות העוגה הנוספת שלכם!! תזכרו שאני אומרת, יש מצב שהיא תגנוב את ההצגה

דונאטס

אז מה זה עיגול עם חור? כולם אוהבים אותו, ותמיד קשה להחליט איזה טופ לבחור…במקור הוא מטוגן וגדול ואני בכלל עושה אותו קטן ואפוי כמו

שבלול פילו תרד וגבינות

בואו נודה על האמת…בורקס זה החיים, חם כזה, טרי, שיוצא מהתנור וכבר אי אפשר לחכות שלא ישרוף את הלשון, עם ירקות טריים, זיתים משובחים ליד

טראפלס שוקולד וקוקוס

ריבועי טראפלס שמסתתרים במקפיא, הם תמיד ביס מושלם ברגעים שחייבים משהו קטן ומושחת. יש כאלו בכל מיני טעמים מופלאים, אני תמיד מתחברת לקוקוס בכלל ובפסח

אולי העוגיות הכי זכורות מהילדות, תמיד צנצנת של עוגיות הייתה שם מלאה בכל טוב, כל שבוע התחלף הסוג, אלו זכורות לי שגם צורתם השתנתה מידי פעם לרוב היה קורצן פרח. אבל אני כבר מזמן החלטתי להכין בכל מיני צורות ולעיתים מזהה שהמרובעות הכי זריזות ויעילות בחיתוך הבצק. אז תרגישו חופשי לקרוץ בכל דוגמא שאתם אוהבים ותתמכרו למתכון.

תזכרו שזהו מתכון קלאסי של בצק פריך, פעם קראו לו שקם, אחר כך 1,2,3 שלל שמות. הבצק יכול לשמש אתכם להמון עוגיות שתבחרו.

עוגיות ריבה

350 גרם קמח

200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות

100 גרם אבקת סוכר

1 ביצה

קורט מלח

צנצנת ריבה בטעם שאוהבים, הקלאסי זו ריבת תות. לעיתים אנו אוהבים ריבת פירות יער, להכניס לשקית זילוף.

בקערת מיקסר עם וו גיטרה נניח את קוביות החמאה, המלח ואבקת הסוכר, ניתן עירבוב לריכוך החמאה, נוסיף את הקמח ונפעיל המיקסר במהירות בינונית רק עד מצב של קוסקוס ואז נוסיף הביצה לאיחוד ולא יותר.

נחלק את הבצק לשניים נניח חצי מהבצק על נייר אפיה, נכסה הבצק בניילון נצמד בגודל הנייר אפיה ונרדד על הניילון באמצעות מערוך. בשלב הזה אני מכניסה הבצק למקפיא כדי שיהיה לי קל לקרוץ ולהעביר לנייר אפיה שיונח על גבי תבנית.

ניקרוץ, לפי הדוגמא שנבחר, במקביל נקרוץ גם את העוגייה עם החור, תספרו שיצא לכם מספר זהה של תחתיות ושל עוגיות עם החור.

נחמם מראש תנור ל-170 מעלות, נאפה כ- 12-14 דקות, תשימו לב לחום התנור שלכם. 

נצנן את העוגיות הייטב.

נזלף ריבה במרכז כל עוגייה, לא עד השוליים כי אחרת שנחבר בין העוגיות הריבה תגלוש. 

נפזר אבקת אפיה על העוגיות עם החור באמצעות מסננת דקה.

נחבר לזוגות תוך כדי לחיצה עדינה בלבד.

נאחסן בכלי אטום ונהנה מכל ביס.