תוצר נפלא מיום כיף של תומר אהובי ושלי
תמיד חגיגה ביחד @tomerumansky ??
בצק שמרים נפלא, שווה לכם לגזור ולשמור, הבטחה שלי.
שבלולי נוטלה משגעים
לבצק
500 גרם קמח
10 גרם שמרים יבשים או 30 גרם שמרים טריים
120 גרם סוכר
230 מ"ל חלב
110 גרם ביצים (2M)
60 גרם חמאה
5 גרם מלח (כחצי כפית)
אופן ההכנה
1. בקערת מיקסר לשים היטב את כל החומרים פרט לחמאה והמלח.
2. לאחר 3 דקות לישה מוסיפים את החמאה ולשים עוד כחמש דקות.
3. מוסיפים את המלח ולשים עוד 2 דקות.
4. מתפיחים כשעה בקערה משומנת ומכוסה במגבת עד להכפלת נפח הבצק.
5. מחלקים לכדורים בגודל 80-100 גרם. מרדדים את הבצק למלבן ומורחים נוטלה או כל ממרח אחר.
6. מגלגלים ל"נקניק" ארוך ויוצרים לחמנייה קלועה. ניתן גם פשוט למלא את הלחמנייה בצורה רגילה ולעשות לחמנייה עגולה קלאסית.
7. מתפיחים את הלחמניות כ40 דקות נוספות מכוסות במגבת.
8. מורחים ביצה ומפזרים מלח גבישי.
9. אופים כ 20-25 דקות ב175 מעלות טורבו.
