fbpx

עוגת ריקוטה לימון ופטל

קצת עליי

היי אני סמדר שחר (50), קונדיטורית, מבשלת, מציירת ועוסקת באמנות כל חיי.

אמא לשני בנים, נשואה לאבירם בן המושב בו אנו גרים ויש לנו כלב מישמיש שהוא בן בית בדיוק כמו כולם. ( רק בלי חובות…)

אני אוהבת לחלום ולהגשים, לבהות ולדמיין ולשיר בקול כאילו שאף אחד לא שומע.

אני מרגישה שכאן אבנה לי בית חדש ואקדיש לכם מהידע שלי, שבא עם ניסיון של שנים, בית שחלמתי עליו כבר מספר שנים וכנראה שלכל דבר הזמן המתאים לו.

הרשמו עכשיו לקבלת עדכון על כל מתכון חדש שעולה

חפשו מתכון חדש

הכי פופולריים לאחרונה

מרק עוף משובח לחג

מרק עוף משובח לחג יש מרק עוף ויש מרק עוף משובח לחג, כזה שנשים בו את הנשמה ולא נקצר תהליכים. מרק עשיר בטעמים כמובן בויטמינים,

עוגת ביסקוויטים משולשת עם גבינה

נוסטלגיה, עוגה מבית הורי שכיכבה בערבי שבת, מתארת לעצמי שגם אצלכם בבית היו מכינים אותה. כילדה הייתי מסתכלת על אמא ולא מאמינה על הפלא, איך

עוגיות אלפחורס

כמה שאני אוהבת את העוגיות המשובחות האלו, בצק משופע בקורנפלור, קצת פחות קמח יקנה לעוגייה, נימוחות ועדינות שאני מטורפת עליה. ריבת חלב זה בכלל סיפור

פנקייק

שבת בבוקר יש לה כל מיני ריחות וכל מיני טעמים, אחד האהובים והמפנקים הוא הפנקייק, כזה שמכינים אותו וכבר אי אפשר לחכות יותר שיקפוץ מהמחבת

תקשיבו טוב!!!
לא משנה איזו עוגה מפונפנת תכינו לחג השבועות,
זו חייבת להיות העוגה הנוספת שלכם!!
תזכרו שאני אומרת, יש מצב שהיא תגנוב את ההצגה במבחן הביס.
היא נמסה בפה כי יש בה ריקוטה, היא מעקצצת כי יש בה לימון והיא כובשת כי יש בה הפתעות של פטל שתורמות גם לניראות המהממת כשחותכים אותה.

אתם כמובן יכולים לבחור אוכמניות או כל פרי יער אחר העיקר שיהיה קפוא!

אם אתם רוצים להכיר אותי קצת יותר מקרוב אז תדעו שכל עוגה בחושה טובה, עושה לי את זה יותר פי אלף מכל עוגה מפונפנת אחרת…
אז אני לא אחפור הרבה, תארגנו לכם את המצרכים ותתחילו להכין

עוגת ריקוטה לימון ופטל
תבנית קוגלהוף מפונפנת/רינג 22

200 גרם חמאה רכה
290 גרם סוכר
3 ביצים
250 גרם ריקוטה
250 מ”ל שמנת מתוקה
70 גרם מיץ מלימון טרי
זסט של לימון שלם
350 גרם קמח
16 גרם אבקת אפיה

כוס פטל קפוא! תשמרו במקפיא עד שצריך

מתחילים בלמרוח היטב את התבנית בחמאה רכה.
מפזרים סוכר שידבק לחמאה וומסירים עודפים מעל הכיור בתפיחה קלה של התבנית.

מחממים תנור ל 180 מעלות (אני אופה בטורבו, אגב הכל הכל בטורבו אצלי)

אופן ההכנה:

1. בקערת מיקסר עם בלון הקצפה מקציפים החמאה והסוכר לקצף תפוח ואחיד.
2. מוסיפים את הביצים אחת אחת עד להטמעה.
3. מוסיפים הריקוטה והשמנת לעירבוב קצרצר.
4. מוסיפים הלימון והגרידה שוב לעירבוב קצר.
5. מוסיפים את הקמח ואבקת האפיה ומפעילים המיקסר רק עד הטמעה ועוצרים.

מעבירים חצי מהמסה לתבנית.
מפזרים מחצית מהפטל הקפוא.
שופכים את שאר המסה ומפזרים את הפטל הנותר
מכניסים לתנור ל 45 דקות בערך.
תבדקו שקיסם יוצא יבש עם מעט פירורים לחם.

מצננים הייטב
הופכים את העוגה על צלחת הגשה
מעט אבקת סוכר
שבבי פטל או מה שבא לכם

טעמה כובש
תיהנו מכל ביס
במיוחד למחרת החג עם הקפה כשכולם ישנים ויש לכם רגע של שקט אחרי שעבדתם כל כך קשה לחג.

ספרו לי דחוף איך יצא לכם
שלחו תמונות

אוהבת אתכם💜

התבנית של נעמן זכיתי בה בפעילות שהשתתפתי ומאז היא משדרגת לי כל עוגה. לא ממומן!
@naaman

התערובת סמיכה וככה צריכה להיראות התערובת סמיכה וכך צריכה להיראות, אל תבהלו

תוסיפו פטל גם באמצע המזיגה וגם בטופ, אני אוהבת את חלקו לפורר