העוגה הנפלאה הזו היא פרווה.
למה דווקא? עוגות על בסיס שמן הן עסיסיות יותר ולחות יותר
קלילות יותר ופחות דחוסות.
אז קבלו את המתכון המופלא הזה שמלווה אותי בכל הזדמנות.
רינג בקוטר 22-24 – משומן ומרופד בשולים בנייר אפיה.
חממו תנו ל- 150 מעלות
6 ביצים שלמות
560 גרם מים (2.5 כוסות)
250 גרם שמן (1.5 כוסות)
20 גרם סוכר וניל (1 כף)
הכל יחד בקערת המיקסר עם בלון הקצפה, להתחיל במהירות נמוכה, בינונית וגבוהה
על מנת שלא הכל ישפריץ.
שימו טיימר ל-7 דקות.
בקערה נפרדת לנפות את כל היבשים
350 גרם סוכר
430 גרם קמח
17 גרם א. אפיה
8 גרם סודה לשתיה
40 גרם שוקולית
80 גרם קקאו
לאחר שסיימת 7 דקות הקצפה, הוסיפו את היבשים, שימו לב להפעיל המיקסר בהדרגה
כדי שלא יהיה ענן באוויר…ערבבו לא יותר משלושים שניות במהירות בינונית רק עד איחוד.
עכשיו קחו לקקן, ערבבו את מתחתית הקערה כלפי מעלה על מנת לוודא שלא נותרו גושי קמח בבלילה.
רינג 22 אצלי בתנור נאפה 116 דקות.
מציעה לכם לכוון שעון ל-95 דקות ולבדוק. כל תנור זה עולם אחר.
לעוגות מעוצבות שאני פורסת את העוגה לארבע שכבות אני מראש אופה בשני רינגים של 22 ולכן זמן האפיה מתקצר לכ- 40 דקות בערך.
בבקשה, תזכרו כלל חשוב!!!
אפיית יתר תביא לתוצר יבש.
חומרי גלם איכותיים יביאו לתוצאה טעימה יותר.
לגנאש למעלה
120 גרם שמנת מתוקה
120 גרם שוקולד מריר
חממו בפולסים של 30 שניות במיקרו למסה אחידה וחלקה.
אני שפכתי על העוגה כשהקרם היה צונן לגמרי ולכן לא נזל.
בהצלחה
אל תשכחו לתייג באינסטגרם
וכמובן להוסיף את ההאשטג #המפלים של סמדר
