fbpx

עוגת שוקולד מושלמת

קצת עליי

היי אני סמדר שחר (50), קונדיטורית, מבשלת, מציירת ועוסקת באמנות כל חיי.

אמא לשני בנים, נשואה לאבירם בן המושב בו אנו גרים ויש לנו כלב מישמיש שהוא בן בית בדיוק כמו כולם. ( רק בלי חובות…)

אני אוהבת לחלום ולהגשים, לבהות ולדמיין ולשיר בקול כאילו שאף אחד לא שומע.

אני מרגישה שכאן אבנה לי בית חדש ואקדיש לכם מהידע שלי, שבא עם ניסיון של שנים, בית שחלמתי עליו כבר מספר שנים וכנראה שלכל דבר הזמן המתאים לו.

הרשמו עכשיו לקבלת עדכון על כל מתכון חדש שעולה

חפשו מתכון חדש

הכי פופולריים לאחרונה

עוגיות פאדג’ שוקולד

עוגיות אהובות עלי במיוחד, הבעיה היא תמיד לדעת לעצור… כשמתחילים איתן, תמיד בא עוד אחת ואז רק עוד אחת ועוד אחרונה חביבה והסיפור לא פשוט

מגנום מעוצב

ארטיק מגנום חד קרן מוס מגנום 120 גרם שמנת מתוקה 180 גרם שוקולד לבן 300 גרם שמנת מתוקה מוקצפת 80% 30 גרם מסת ג’לטין (25

עוגת ביסקוויטים

יש עוגות שהן קונצנזוס. ככה זה, אף אחת לא תיקח לה את זה לעוגת הביסקוויטים, לטעמי הילדות הבלתי נשכחים, לעוגה שאוהבים ליישר בלי סוף. עוגה

העוגה הנפלאה הזו היא פרווה.

למה דווקא?  עוגות על בסיס שמן הן עסיסיות יותר ולחות יותר

קלילות יותר ופחות דחוסות.

אז קבלו את המתכון המופלא הזה שמלווה אותי בכל הזדמנות.

רינג בקוטר 22-24 – משומן ומרופד בשולים בנייר אפיה.

חממו תנו ל- 150 מעלות

6 ביצים שלמות

560 גרם מים (2.5 כוסות)

250 גרם שמן (1.5 כוסות)

20 גרם סוכר וניל (1 כף)

הכל יחד בקערת המיקסר עם בלון הקצפה, להתחיל במהירות נמוכה, בינונית וגבוהה

על מנת שלא הכל ישפריץ.

שימו טיימר ל-7 דקות.

בקערה נפרדת לנפות את כל היבשים 

350 גרם סוכר

430 גרם קמח

17 גרם א. אפיה

8 גרם סודה לשתיה

40 גרם שוקולית

80 גרם קקאו

לאחר שסיימת 7 דקות הקצפה, הוסיפו את היבשים, שימו לב להפעיל המיקסר בהדרגה

כדי שלא יהיה ענן באוויר…ערבבו לא יותר משלושים שניות במהירות בינונית רק עד איחוד.

עכשיו קחו לקקן, ערבבו את מתחתית הקערה כלפי מעלה על מנת לוודא שלא נותרו גושי קמח בבלילה.

רינג 22 אצלי בתנור נאפה 116 דקות.

מציעה לכם לכוון שעון ל-95 דקות ולבדוק. כל תנור זה עולם אחר.

לעוגות מעוצבות שאני פורסת את העוגה לארבע שכבות אני מראש אופה בשני רינגים של 22 ולכן זמן האפיה מתקצר לכ- 40 דקות בערך.

בבקשה, תזכרו כלל חשוב!!!

אפיית יתר תביא לתוצר יבש.

חומרי גלם איכותיים יביאו לתוצאה טעימה יותר.

לגנאש למעלה

120 גרם שמנת מתוקה

120 גרם שוקולד מריר

חממו בפולסים של 30 שניות במיקרו למסה אחידה וחלקה.

אני שפכתי על העוגה כשהקרם היה צונן לגמרי ולכן לא נזל.

בהצלחה

אל תשכחו לתייג באינסטגרם

וכמובן להוסיף את ההאשטג #המפלים של סמדר