fbpx

פוקאצ׳ה קראסט לחג

קצת עליי

היי אני סמדר שחר (50), קונדיטורית, מבשלת, מציירת ועוסקת באמנות כל חיי.

אמא לשני בנים, נשואה לאבירם בן המושב בו אנו גרים ויש לנו כלב מישמיש שהוא בן בית בדיוק כמו כולם. ( רק בלי חובות…)

אני אוהבת לחלום ולהגשים, לבהות ולדמיין ולשיר בקול כאילו שאף אחד לא שומע.

אני מרגישה שכאן אבנה לי בית חדש ואקדיש לכם מהידע שלי, שבא עם ניסיון של שנים, בית שחלמתי עליו כבר מספר שנים וכנראה שלכל דבר הזמן המתאים לו.

הרשמו עכשיו לקבלת עדכון על כל מתכון חדש שעולה

חפשו מתכון חדש

הכי פופולריים לאחרונה

קבבוני טלה ופירות יבשים

ריח של חג באוויר, אמא היתה מכינה לנו את הקבבונים הכי טעימים בעולם, מבשר שנבחר בקפידה באיטליז הקבוע, עם פירות יבשים הכי טעימים ויין אדום

בורקס בולונז

  בורקס בולונז זה אחד הדברים הטעימים. את השם הזה המצאתי בשנים שהיו לי צהרון. אין ספק בולונז זו המנה המועדפת על הילדים וככה צירפתי

שבלולי נוטלה

תוצר נפלא מיום כיף של תומר אהובי ושלי תמיד חגיגה ביחד @tomerumansky ?? בצק שמרים נפלא, שווה לכם לגזור ולשמור, הבטחה שלי. שבלולי נוטלה משגעים לבצק 500

החג מתקרב, התפריט מוכן, רשימת הקניות לא נפסקת כי בא לי גם את זה וגם את זה…מתי אספיק להכין הכל אני שואלת את עצמי ובאותה נשימה מודה על מוצרים שיכולים לשדרג לי את החיים. אחד מהם הוא הבצק פיצה קראסט המצונן של שמרית (תמיד תמצאו אותו במקררים של הסופרים). הפעם הכנתי ממנו פוקצ׳ה משובחת שמאגדת עליה את שלל קשת הטעמים בביס אחד, גם חמצמץ, גם מתוק, מליחות עדינה והכל מתפוצץ בפה באופן מאוזן בדיוק כמו שאני אוהבת. אז בין כל המוקרמים והכבדות שנגיש לשולחן החג, נוסיף את המאפה הטעים והכל כך יפה הזה שנכין ב 5 דקות, נאפה 12 דקות וכולם יגידו וואו!! ואתם תחייכו ותתגאו כל כך מהסטייל הזה שהכנתם.

פוקאצ׳ה קראסט לחג

1 חבילת בצק פיצה קראסט מצונן של שמרית
1 גליל גבינת עיזים
מעט גבינת רוקפור לנגיעות
חצי תפוח סמיט פרוס דק דק
חב׳ אוכמניות
ענף תימין
שמן זית
מלח אטלנטי
אגוזי מלך
דבש

אופן ההכנה

*שימו לב לחמם את התנור מראש, 220 מעלות טורבו*

1. נפתח את שני חלקי הבצק בתבנית עם נייר אפיה נמזוג שמן ובעזרת האצבעות נפתח אותו לאט, לאט לקוטר של כ-18-20 סמ. לא יותר
2. נפזר מלח גס, פרוסות גבינת גליל עיזים, מניפות קטנות של תפ״ע, נפזר אוכמניות, שברים גסים של אגוזי מלך, נוסיף ממש נגיעות קטנות של גבינת רוקפור ונפזר מעט עלי תימין
3. נאפה בתנור שחומם מראש ל-220 מעלות טורבו, במשך 10-12 דקות.
4. נוציא מהתנור, נזלף דבש
5. המראה מטורף, הטעם עוד יותר מבטיחה לכם שזו לא עוד פוקצ׳ה.
באמת שהיא וואו בקלאס של מאמץ.

**קחו את זה מכאן לאן שבא לכם, רוזמרין במקום תימין
תאנים במקום אוכמניות
אגס במקום תפוח
צנוברים במקום אגוזי מלך
פטה עיזים אתם בעלי הבית**

בשיתוף ממומן עם שמרית