פנקייק

שבת בבוקר יש לה כל מיני ריחות וכל מיני טעמים,

אחד האהובים והמפנקים הוא הפנקייק,

כזה שמכינים אותו וכבר אי אפשר לחכות יותר שיקפוץ מהמחבת לצלחת…

כשהילדים היו קטנים, הייתי מכינה אותם קטנים, לפעמים דווקא ממש בגודל המחבת כדי לזרז תהליכים,

את הבנים זה דווקא שימח ואפילו גרף קריאות התפעלות מהגודל.

לימים כשהבנים בגרו, הפנקייקים קיבלו גודל כזה ביניים,

מרשים להגשה והכי מפנק שיש.

סיפורי הפנקייק ושלל הממרחים שימלאו את השולחן הם אין סופיים,

אחד אוהב שוקולד, השני רוצה מייפל, לפעמים רוצים ריבת חלב, או ממרח קינדר ואני…מה לדעתכם אני אוהבת?

ברור…גבינה לבנה ומעל קונפיטורה טובה, לא צריכה יותר.

רק תזכרו שאת המילה פנקייק אימצנו באהבה אבל בעברית יש לומר חביתית, נשמע לגמרי פחות מזמין…

יאללה, בואו נתחיל

פנקייק

מצרכים

340 גרם קמח (אפשר תופח ואז לוותר על האבקת אפייה)

20 גרם אבקת אפיה

50 גרם אבקת סוכר

2 ביצים

380 מ"ל חלב

110 גרם חמאה מומסת במיקרו

קורט מלח

אופן ההכנה

בקערה גדולה מניחים את הקמח, אבקת אפיה, אבקת סוכר ומלח ומערבבים קלות באמצעות מטרפה ידנית.

מוסיפים את הביצים וטורפים קלות ומיד מוסיפים את החלב, כעת יהיה לנו קל לערבב הכל לעיסה חלקה.

את החמאה שהמסנו במיקרו מוסיפים כעת לקערה, (ממיסים בפולסים רק עד ריכוך ולא חימום יתר).

מערבבים הכל יחד למסה אחידה ושולחים למקרר למנוחה של חצי שעה.

כעת לוקחים מחבת עבה, מחממים על להבה בינונית ולא חזקה מידי.

מרססים קלות בספרי שמן ויוצקים בעזרת מצקת את המסה למרכז המחבת

ברגע שיתחילו להופיע בועות, בדרך כלל כעבור 2-3 דקות, הופכים את הפנקייק צד למשך כדקה.

נשים לב! לעיתים צריך לשחק עם גובה הלהבה, לשמור על חום טוב ולא ליצור מצב שהפנקייק משחים מהר מידי ובעצם אינו מוכן עדיין.

מגישים באהבה גדולה עם שלל ממרחים, או אם יש לכם שכנה טובה כמו שלי שמפנקת במייפל אמיתי מקנדה זה בכלל טעם גן עדן.

אז מה אתם מחכים…סקרנית לראות תמונות שלכם