fbpx

קצת עליי

היי אני סמדר שחר (50), קונדיטורית, מבשלת, מציירת ועוסקת באמנות כל חיי.

אמא לשני בנים, נשואה לאבירם בן המושב בו אנו גרים ויש לנו כלב מישמיש שהוא בן בית בדיוק כמו כולם. ( רק בלי חובות…)

אני אוהבת לחלום ולהגשים, לבהות ולדמיין ולשיר בקול כאילו שאף אחד לא שומע.

אני מרגישה שכאן אבנה לי בית חדש ואקדיש לכם מהידע שלי, שבא עם ניסיון של שנים, בית שחלמתי עליו כבר מספר שנים וכנראה שלכל דבר הזמן המתאים לו.

הרשמו עכשיו לקבלת עדכון על כל מתכון חדש שעולה

חפשו מתכון חדש

הכי פופולריים לאחרונה

עוגיות אלפחורס

כמה שאני אוהבת את העוגיות המשובחות האלו, בצק משופע בקורנפלור, קצת פחות קמח יקנה לעוגייה, נימוחות ועדינות שאני מטורפת עליה. ריבת חלב זה בכלל סיפור

לחם קופים קינמון

לפני שבוע נפגשתי עם חברתי בתיה שורק http://just-batia.com המדהימה שהשתתפה במשחקי השף. בתיה יפייפיה כובשת, השיחות יכלו להמשך עוד שבוע שלם לפחות בלי לעצור רצינו

שבלול פילו תרד וגבינות

בואו נודה על האמת…בורקס זה החיים, חם כזה, טרי, שיוצא מהתנור וכבר אי אפשר לחכות שלא ישרוף את הלשון, עם ירקות טריים, זיתים משובחים ליד

עוגת קינמון וקרמבל אגוזים

תשמעו, אני אשתדל לא להגיד את זה בכל פעם שאעלה מתכון, אחרת זה יהיה זאב, זאב… הפעם, תדעו שמדובר בעוגה שתלווה אתכם שנים קדימה. שתככב

 

בורקס בולונז זה אחד הדברים הטעימים. את השם הזה המצאתי בשנים שהיו לי צהרון.
אין ספק בולונז זו המנה המועדפת על הילדים וככה צירפתי את השם לקציצות בולונז לקוסוקס בולונז ועוד כל מיני מנות שונות.
ילדי הצהרון שלי הבוגרים חלקם חיילי מילואים וחלקם בסדיר, אני מקדישה לכולכם את המנה האהובה הזו, וכמובן למי שלא אוהב שומשום יש אחד עם ואחד בלי כדי שכולם יהיו מרוצים💜

 

בורקס בולונז

1 חבילת בצק עלים מצונן של שמרית, ככה לא תצטרכו להפשיר. הכי נוח שיש
1/2 ק״ג בקר טחון
1 בצל קצוץ דק
5 שיני שום
חצי פלפל חריף קצוץ דק
1 רסק קטן
מלח
פלפל
כורכום
פפריקה מתוקה
———————
לקשקש ביצה למריחה
שומשום

אופן ההכנה:
1. מזהיבים את הבצל, שימו לב אני עושה זאת בלי שמן לאחר שכורחת על המחבת מוסיפה קצת מים וממשיכה להזהיב. אבל תעשו כמו שאתם יודעים ואוהבים זה בסדר.
2. מוסיפים את השום הקצוץ ואת הפלפל הקצוץ ומערבבים
3. מוסיפים את הבקר ובעזרת מזלג מפרידים אותו שלא יהיו גושים, כאשר מחליף את צבעו שמים את התיבול.
4. מוסיפים את הרסק ומערבבים הכל יחד עד שמעבירים את הכף במחבת ואין טיפת נוזלים שהרי אינם טובים לנו לצורך המאפה הזה.
5. מצננים הייטב, אני העברתי למגש, אם יש לכם נוזלים שימו במסננת.
6. פותחים את הבצק וחוצים לשניים, שמים את הבר וסוגרים היטב את השוליים.
7. חורצים פסים בגודל של הפרוסות שנרצה להגיש.
מורחים בביצה ומפזרים שומשום
8. אופים בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות כ 20-25 דקות עד מקבל צבע זהוב עמוק.
9. מגישים לצד ירקות ונהנים מארוחה נפלאה וממכרת.

מנה אותה תוכלו להכין לחיילים שלכם, להכין כמות כפולה ולהקפיא ושתמיד יהיה בשלוף, תהיו בטוחים כל בני המשפחה יעופו על המנה הזו.
ספרו לי אם הכנתם💜

בשיתוף עם שמרית