fbpx

קצת עליי

היי אני סמדר שחר (50), קונדיטורית, מבשלת, מציירת ועוסקת באמנות כל חיי.

אמא לשני בנים, נשואה לאבירם בן המושב בו אנו גרים ויש לנו כלב מישמיש שהוא בן בית בדיוק כמו כולם. ( רק בלי חובות…)

אני אוהבת לחלום ולהגשים, לבהות ולדמיין ולשיר בקול כאילו שאף אחד לא שומע.

אני מרגישה שכאן אבנה לי בית חדש ואקדיש לכם מהידע שלי, שבא עם ניסיון של שנים, בית שחלמתי עליו כבר מספר שנים וכנראה שלכל דבר הזמן המתאים לו.

הרשמו עכשיו לקבלת עדכון על כל מתכון חדש שעולה

חפשו מתכון חדש

הכי פופולריים לאחרונה

עוגת תפוזים וקוקוס

ימים אפורים בחוץ שעושים חשק להיות כל היום בפיג׳מה, להתחבק עם כוס קפה ועוגה עסיסית, לחה ומפנקת. כזו בדיוק היא עוגת התפוזים וקוקוס. כל כך

פוקאצ׳ה קראסט לחג

החג מתקרב, התפריט מוכן, רשימת הקניות לא נפסקת כי בא לי גם את זה וגם את זה…מתי אספיק להכין הכל אני שואלת את עצמי ובאותה

עוגת וניל עסיסית

זוהי עוגת הוניל שלי שאני לא מחליפה בשום מתכון אחר! אני אגלה לכם סוד, זה מתכון מנצח שאותו תוכלו להפוך לכל טעם שתרצו בקלי קלות.

אז מה זה עיגול עם חור? כולם אוהבים אותו, ותמיד קשה להחליט איזה טופ לבחור…במקור הוא מטוגן וגדול ואני בכלל עושה אותו קטן ואפוי כמו עוגות קטנות במכשיר המולטיקייק ששינה את חיי מהקצה אל הקצה.

קבלו ממני מתכון שכשתכינו אותו ריח וניל יתפשט בכל הבית וכולם יתמגנטו למטבח תוך שנייה. בעצם אם תרצו שיישאר לכם משהו…תכינו את זה כשאף אחד לא נמצא ולא יספור לכם כמה נישנשתם בדרך כדי לבדוק שהם יצאו טוב…

***על מנת להכין את המתכון הזה תהיו חייבים את מכשיר המולטיקייק, מודה שלא אפיתי בתנור אבל אפשרי בהחלט לאפות בתבניות סיליקון בצורת דונאטס, אפייה קצרה מאד על מנת שלא יתייבשו.

***על מנת לקבל דונאטס ללא גלוטן ניתן להחליף את הקמח ואת אבקת האפייה בקמח תמי תופח.

דונאטס

מצרכים

3 ביצים

120 גרם סוכר

1 סוכר וניל

120 גרם שמן

120 גרם שמנת מתוקה

140 גרם קמח

7 גרם אבקת אפיה

40 גרם אינסטנט פודינג וניל

כפית מחית וניל אמיתית או לוותר – לא חובה!

אופן ההכנה

בקערת מיקסר עם בלון הקצפה, מניחים את הביצים והסוכרים ומפעילים את המיקסר להקצפה של 3-4 דקות בערך

בינתיים, שוקלים את כל היבשים לקערה, מערבבים עם כף ומניחים בצד.

עוצרים את המיקסר, מוסיפים את מחית הוניל, השמן והשמנת ומפעילים לעוד דקת ערבוב.

מוסיפים את היבשים ומפעילים המיקסר רק עד קבלת מסה אחידה ועוצרים. מסיימים את הפעולה עם לקקן, מוודאים שאין שאריות קמח בתחתית הקערה.

מעבירים את המסה לשקית זילוף ללא צנתר! וגוזרים פתח ברוחב של ס”מ.

מחממים את המולטיקייק, משמנים קלות בעזרת ספרי שמן, או בהברשת שמן עם מברשת סיליקון.

מזלפים את המסה לשקעים בצורה מעגלית, כך שלא עולים על החור של הדונאטס ומצד שני לא נהיה נמוכים מגובה השקע.

סוגרים, מפעילים טיימר על 5 דקות, מחלצים בעזרת שיפוד ומזלג קטן ומניחים על מגש לצינון.

ניתן לשמור במקפיא בכלי אטום למשך 3 שבועות.

ציפוי מגנום

200 גרם שוקולד לבן/חלב/מריר

30 גרם חמאת קקאו

ממיסים את החמאת קקאו במיקרו בפולסים של 30 שניות, לוקח זמן אפילו 3 עד 4 פעמים.

כשהכל הופך לשמן, מוסיפים את השוקולד ומכניסים למיקרו בפולסים של 30 שניות, פעם פעמיים.

מוודאים שהמסה לא חמה מידי אם יש לכם מד חום אז 28 מעלות זו הטמפ’ הרצויה.

על מנת לטבול במגנום הדונאטס חייב להיות קפוא.

שימו לב! אם נרצה לקשט בסוכריות מעל נצטרך לפעול מהר כיוון שהציפוי מתייבש מהר מאד על המגנום הקפוא – ממש 3-5 שניות.

*לשוקולד צבעוני, נשתמש בשוקולד לבן, נוסיף לו צבע לבן וצבע שבחר ורוד/כחול וכו’.. – יעודי לשוקולד כמובן.

ציפוי רויאל

150 גרם אבקת סוכר

5 טיפות מיץ לימון

כף מים

מערבבים היטב, אם ממש מוצק מוסיפים טיפת מים, אם ממש נוזלי מוסיפים מעט אבקת סוכר.

אחרי שנטבול את הראשון יהיה יותר קל להבין אם הרויאל מדוייק או מה עלינו להוסיף.

*לצבעוני נוסיף כל צבע שנבחר, נתחיל ממש במעט צבע ונוסיף עוד במידת הצורך.

*למראה שיש – נשים מעט צבע ג’ל על קיסם, ננקד את הרויאל הלבן ונעבור עם הקיסם בתנועות מעגליות על נקודות הצבע  מעט ולא יותר מידי.

ציפוי רויאל וטבילה בצלחת מלאת סוכריות

ציפוי רויאל ופיזור סוכריות עם היד

זילוף קצפת על דונאטס

דונאטס על עוגה, חלק רויאל משוייש וחלק מגנום