קצת עליי

היי אני סמדר שחר (50), קונדיטורית, מבשלת, מציירת ועוסקת באמנות כל חיי.

אמא לשני בנים, נשואה לאבירם בן המושב בו אנו גרים ויש לנו כלב מישמיש שהוא בן בית בדיוק כמו כולם. ( רק בלי חובות…)

אני אוהבת לחלום ולהגשים, לבהות ולדמיין ולשיר בקול כאילו שאף אחד לא שומע.

אני מרגישה שכאן אבנה לי בית חדש ואקדיש לכם מהידע שלי, שבא עם ניסיון של שנים, בית שחלמתי עליו כבר מספר שנים וכנראה שלכל דבר הזמן המתאים לו.

הרשמו עכשיו לקבלת עדכון על כל מתכון חדש שעולה

חפשו מתכון חדש

הכי פופולריים לאחרונה

קרם ברולה

קרם ברולה 500 גרם שמנת מתוקה 100 גרם סוכר 120 גרם חלמונים (חלמון=כ-20 גרם) כפית גדושה מחית וניל אמיתית בלבד, בבקשה לא תמצית ולא מהסופר

שבלולי נוטלה

תוצר נפלא מיום כיף של תומר אהובי ושלי תמיד חגיגה ביחד @tomerumansky 💜💜 בצק שמרים נפלא, שווה לכם לגזור ולשמור, הבטחה שלי. שבלולי נוטלה משגעים לבצק 500

עוגת ביסקוויטים

יש עוגות שהן קונצנזוס. ככה זה, אף אחת לא תיקח לה את זה לעוגת הביסקוויטים, לטעמי הילדות הבלתי נשכחים, לעוגה שאוהבים ליישר בלי סוף. עוגה

עוגת רוגלך

ריח השמרים באוויר זה כמו ריח של בית, זיכרונות שצפים ועולים, יום שישי, הבית נקי, אנחנו אחרי מקלחות, אמא עשתה מסדר ניקיון לכל אחת מאיתנו,

אז מה זה עיגול עם חור? כולם אוהבים אותו, ותמיד קשה להחליט איזה טופ לבחור…במקור הוא מטוגן וגדול ואני בכלל עושה אותו קטן ואפוי כמו עוגות קטנות במכשיר המולטיקייק ששינה את חיי מהקצה אל הקצה.

קבלו ממני מתכון שכשתכינו אותו ריח וניל יתפשט בכל הבית וכולם יתמגנטו למטבח תוך שנייה. בעצם אם תרצו שיישאר לכם משהו…תכינו את זה כשאף אחד לא נמצא ולא יספור לכם כמה נישנשתם בדרך כדי לבדוק שהם יצאו טוב…

***על מנת להכין את המתכון הזה תהיו חייבים את מכשיר המולטיקייק, מודה שלא אפיתי בתנור אבל אפשרי בהחלט לאפות בתבניות סיליקון בצורת דונאטס, אפייה קצרה מאד על מנת שלא יתייבשו.

***על מנת לקבל דונאטס ללא גלוטן ניתן להחליף את הקמח ואת אבקת האפייה בקמח תמי תופח.

דונאטס

מצרכים

3 ביצים

120 גרם סוכר

1 סוכר וניל

120 גרם שמן

120 גרם שמנת מתוקה

140 גרם קמח

7 גרם אבקת אפיה

40 גרם אינסטנט פודינג וניל

כפית מחית וניל אמיתית או לוותר – לא חובה!

אופן ההכנה

בקערת מיקסר עם בלון הקצפה, נניח את הביצים והסוכרים ונפעיל את המיקסר להקצפה של 3-4 דקות בערך

בינתיים, נשקול את כל היבשים לקערה, נערבב ונניח בצד.

נעצור את המיקסר, נוסיף את מחית הוניל, השמן והשמנת ונפעיל לעוד דקה לערבוב.

נוסיף את היבשים ונפעיל המיקסר רק עד קבלת מסה אחידה ונעצור. נסיים את הפעולה עם לקקן לוודא שאין שאריות קמח בתחתית הקערה.

נעביר את המסה לשקית זילוף ללא צנתר! ונגזור פתח ברוחב של ס”מ.

נחמם את המולטיקייק, נשמן קלות בעזרת ספרי שמן, או בהברשת שמן עם מברשת סיליקון.

נזלף לשקעים את המסה בצורה מעגלית, כך שלא נעלה על החור של הדונאטס ומצד שני לא נהיה נמוכים מגובה השקע.

נסגור, נפעיל טיימר על 5 דקות, נחלץ בעזרת שיפוד ומזלג קטן ונניח על מגש לצינון.

ניתן לשמור במקפיא בכלי אטום למשך 3 שבועות.

ציפוי מגנום

200 גרם שוקולד לבן/חלב/מריר

30 גרם חמאת קקאו

נמיס את החמאת קקאו במיקרו בפולסים של 30 שניות, לוקח זמן אפילו 3 עד 4 פעמים.

כשהכל הפך לשמן, נוסיף את השוקולד ונכניס למיקרו בפולסים של 30 שניות, פעם פעמיים.

לוודא שהמסה לא חמה מידי אם יש לכם מד חום אז 28 מעלות זו הטמפ’ הרצויה.

על מנת לטבול במגנום הדונאטס חייב להיות קפוא.

שימו לב שאם תרצו לקשט בסוכריות מעל תצטרכו לפעול מהר כיוון שהציפוי מתייבש מהר על המגנום הקפוא.

*לצבעוני, עליכם להשתמש בשוקולד לבן, להוסיף לו צבע לבן וצבע שתבחרו – יעודי לשוקולד כמובן.

ציפוי רויאל

150 גרם אבקת סוכר

5 טיפות מיץ לימון

כף מים

לערבב הייטב, אם ממש מוצק להוסיף טיפת מים, אם ממש נוזלי להוסיף מעט אבקת סוכר.

אחרי שתטבלו את הראשון יהיה לכם יותר קל להבין אם הרויאל מדוייק או מה עליכם להוסיף.

*לצבעוני הוסיפו כל צבע שתבחרו התחילו ממעט צבע ותוסיפו עוד במידת הצורך.

*למראה שיש – שימו מעט צבע ג’ל על קיסם, תנקדו את הרויאל הלבן ומעט תציירו עם הקיסם בתנועות מעגליות ולא יותר מידי.

ציפוי רויאל וטבילה בצלחת מלאת סוכריות

ציפוי רויאל ופיזור סוכריות עם היד

זילוף קצפת על דונאטס

דונאטס על עוגה, חלק רויאל משוייש וחלק מגנום