מרק עוף

כשכולם מקוררים והגשם המטורף לא מפסיק בחוץ אין תרופה טובה יותר ממרק מושלם, מלא בריאות וויטמינים של הטבע.
זה אחד הריחות שתמיד יזכירו לי את ערב שבת או ערב חג, לכל אחד יש את הריח הזה שמחזיר אותו הביתה למרק המנחם של אמא.
תכינו את המרק הזה, אני מבטיחה שלא רק הריח ייצרב לעד בזיכרון שלכם, גם אל הטעם שלו תרצו תמיד לחזור.

שימו לב לריל, אם מתאים לכם תעבדו כמוני, הכנות, הכנות. הכל מסודר במגש חתוך נקי, צלחת עם התבלינים. סיר על הכיריים וצאו לדרך כשהכל נקי סביבכם ותראו כמה פשוט.

*למרק צמחוני/טבעוני, השמיטו את ההודו.

מרק עוף

2 כנפיים של הודו (ביקשתי שיחצו לי אותם)
שורש פטרוזיליה שלם
שורש סלרי שלם עם העלים
2 בצלים סגול ולבן קוביות גסות
6 שיני שום שלמות
3 ס"מ שורש ג׳ינג׳ר טרי קלוף
3 זוקיני פרוס לעיגולים עבים
4-6 גזרים פרוסים עבה
דלעת עם הקליפה לקוביות גדולות

מלח גס
פלפל גרוס
צ׳ילי יבש גרוס
כמון
כורכום

שמן זית

אופן ההכנה:

בסיר גדול מוזגים מעט שמן זית, צורבים את ההודו היטב מכל הצדדים ומוציאים לכלי.

ממשיכים באותו שמן וצורבים את השום והבצלים.
לאחר מכן, מוסיפים את שאר הירקות וצורבים היטב מכל הצדדים. (את הדלעת העדינה תמיד מוסיפים אחרונה).
בשלב הזה מוסיפים מעט מלח ופלפל גרוס, מערבבים טיפה.
מוסיפים את ההודו, בוזקים מעט צ׳ילי יבש ומוסיפים את המים הרותחים עד כיסוי ויותר. מביאים לרתיחה. מכסים הסיר,
מנמיכים הלהבה
ומבשלים 40 דקות.
לאחר מכן מוסיפים תבלינים.
טועמים אם צריך משפרים טעמים.
מכסים הסיר ל 20 דקות בישול נוספות.

מוזגים לצלחת, מתחממים ומרגישים הכי נפלא שיש💜
לבריאות🙏