fbpx

עוגיות קשקאבל

קצת עליי

היי אני סמדר שחר (50), קונדיטורית, מבשלת, מציירת ועוסקת באמנות כל חיי.

אמא לשני בנים, נשואה לאבירם בן המושב בו אנו גרים ויש לנו כלב מישמיש שהוא בן בית בדיוק כמו כולם. ( רק בלי חובות…)

אני אוהבת לחלום ולהגשים, לבהות ולדמיין ולשיר בקול כאילו שאף אחד לא שומע.

אני מרגישה שכאן אבנה לי בית חדש ואקדיש לכם מהידע שלי, שבא עם ניסיון של שנים, בית שחלמתי עליו כבר מספר שנים וכנראה שלכל דבר הזמן המתאים לו.

הרשמו עכשיו לקבלת עדכון על כל מתכון חדש שעולה

חפשו מתכון חדש

הכי פופולריים לאחרונה

קבבוני טלה ופירות יבשים

ריח של חג באוויר, אמא היתה מכינה לנו את הקבבונים הכי טעימים בעולם, מבשר שנבחר בקפידה באיטליז הקבוע, עם פירות יבשים הכי טעימים ויין אדום

בורקיטס קשקבל

סבתא חנה שלי, זיכרונה לברכה, לא הייתה בשלנית גדולה. אשה מקסימה, עדינה בנפשה, עם לחיים ורודות כאילו תמיד היא עם סומק. עיניים הכי יפות וטובות

דג מטוגן בבלילה

אי אפשר להתווכח עם אוכל מטוגן, מה יש בו בדבר הזה שתמיד מנצח הכל. כמה פעמים אני אומרת לעצמי יאללה, נכניס לתנור ובלי לשים לב

שבלול פילו תרד וגבינות

בואו נודה על האמת…בורקס זה החיים, חם כזה, טרי, שיוצא מהתנור וכבר אי אפשר לחכות שלא ישרוף את הלשון, עם ירקות טריים, זיתים משובחים ליד

 

 

 

5 מצרכים ויש לנו
עוגיות קשקאבל ממכרות, זהירות‼

180 גרם קמח לבן/ללא גלוטן של דרך טבע
100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
150 גרם גבינת קשקאבל או קשה אחרת כמו פרמז'ן…
קורט מלח

לציפוי שומשום שחור, רגיל,מלא,פרג שלם

בקערת מיקסר עם וו גיטרה מקרימים את החמאה. בעזרת לקקן מסירים את החמאה מהדפנות ונותנים סיבוב נוסף.
מוסיפים את הקמח והמלח, מערבלים שוב ולבסוף מוסיפים את הגבינה המגוררת לערבוב קצר.
מוציאים את הבצק העדין ומניחים על גבי נייר אפיה, יוצרים ממנו גליל בקוטר של כ-4 ס"מ ומעבירים למקפיא לכחצי שעה.
פורסים ניילון נצמד על השיש, מניחים את הגליל הקפוא, מפזרים לאורך הגליל שומשום ומצפים אותו היטב סביב, סביב.
חותכים ברוחב של חצי ס"מ ומניחים על גבי הנייר אפיה שהשתמשנו בו קודם לכן.
170 מעלות
16-20 דקות.
אמור להישאר בהיר עם הזהבה יפה.
אז קדימה, בואו נכין.

לפרטים על הקמחים ללא גלוטן של דרך טבע  כנסו לאתר של שירל
www.dteva.com
לאינסטוש של שירל
@shirella_dteva_glutenfree