מה אני אגיד לכם…פרוסה מהעוגה הזו ואין דבר שיענג יותר ממנה.
היא פשוטה וקלה להכנה, האורחים תמיד יחשבו שעמדתם שעות להכין אותה כי היא מרשימה ויש לה נוכחות. העוגה הזו תמיד תענה על הצורך של ביס מנחם ליד הקפה ואתם תרגישו סיפוק אדיר אחרי שכולם ייקחו ביס ויגידו וואו…
רינג 22 עם נייר אפיה בשולי הרינג (אפשר גם בתבנית קוגלהוף או רינג 24)
קראמבל
75 גרם קמח
30 גרם אבקת שקדים
75 גרם חמאה רכה מאד חתוכה לקוביות אפשר לתת המסה קלה במיקרו
40 גרם סוכר
לעוגה
4 ביצים
280גרם סוכר
150 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
200 גרם גבינת שמנת 30% בטמפרטורת החדר
60 גרם מיץ לימון טרי סחוט
30 גרם אבקת שקדים
280 גרם קמח
10 גרם אבקת אפיה
סלסלת תותים שטופים, חתוכים לרבעים.
לקראמבל
1. נניח את כל החומרים בקערת מיקסר עם וו גיטרה ונפעיל במהירות בינונית, גבוהה עד שנגיע לתערובת פירורית עדינה ולא יותר.
2. נניח בצד.
לעוגה
1. נקציף בקערת מיקסר עם בלון הקצפה את הביצים ותוך כדי נוסיף את הסוכר כחמש דקות במהירות גבוהה.
2. ננמיך את מהירות המיקסר ונוסיף את הגבינת שמנת עד להטמעה.
3. נוסיף את חמאה, המיץ לימון ונערבב לאיחוד.
4. נוסיף את כל היבשים למיקסר רק עד איחוד, כמובן לאחר שניפינו וערבבנו יחד בקערה.
5. נעביר את המסה לרינג.
6. נניח את התותים החתוכים על המסה, אני לא אוהבת לערבב, הם ממילא ישקעו מעט. אם תרצו אז ערבוב קצר ביותר ותעצרו.
7. נניח את הקראמבל על כל הטופ של העוגה.
8. נאפה בתנור שחומם מראש ל- 160 מעלות במשך כ-45 דקות עד שקיסם יוצא יבש, כאן ליתר דיוק, יוצא עם מעט פירורים לחים.
זהירות מאפיית יתר!!!
הערות:
*העוגה הזו תקבל אליה באהבה כל פרי שתרצו, תפוחים, משמשים, אפרסקים, ענבים ועוד.
*תמיד תוכלו להגיש עם כדור גלידה מפנק ליד.
