fbpx

עוגת וניל, תותים וקראמבל

קצת עליי

היי אני סמדר שחר (50), קונדיטורית, מבשלת, מציירת ועוסקת באמנות כל חיי.

אמא לשני בנים, נשואה לאבירם בן המושב בו אנו גרים ויש לנו כלב מישמיש שהוא בן בית בדיוק כמו כולם. ( רק בלי חובות…)

אני אוהבת לחלום ולהגשים, לבהות ולדמיין ולשיר בקול כאילו שאף אחד לא שומע.

אני מרגישה שכאן אבנה לי בית חדש ואקדיש לכם מהידע שלי, שבא עם ניסיון של שנים, בית שחלמתי עליו כבר מספר שנים וכנראה שלכל דבר הזמן המתאים לו.

הרשמו עכשיו לקבלת עדכון על כל מתכון חדש שעולה

חפשו מתכון חדש

הכי פופולריים לאחרונה

עוגת וניל עסיסית

זוהי עוגת הוניל שלי שאני לא מחליפה בשום מתכון אחר! אני אגלה לכם סוד, זה מתכון מנצח שאותו תוכלו להפוך לכל טעם שתרצו בקלי קלות.

עוגיות פאדג’ שוקולד

עוגיות אהובות עלי במיוחד, הבעיה היא תמיד לדעת לעצור… כשמתחילים איתן, תמיד בא עוד אחת ואז רק עוד אחת ועוד אחרונה חביבה והסיפור לא פשוט

עוגת רוגלך

ריח השמרים באוויר זה כמו ריח של בית, זיכרונות שצפים ועולים, יום שישי, הבית נקי, אנחנו אחרי מקלחות, אמא עשתה מסדר ניקיון לכל אחת מאיתנו,

מה אני אגיד לכם…פרוסה מהעוגה הזו ואין דבר שיענג יותר ממנה.

היא פשוטה וקלה להכנה, האורחים תמיד יחשבו שעמדתם שעות להכין אותה כי היא מרשימה ויש לה נוכחות. העוגה הזו תמיד תענה על הצורך של ביס מנחם ליד הקפה ואתם תרגישו סיפוק אדיר אחרי שכולם ייקחו ביס ויגידו וואו…

רינג 22 עם נייר אפיה בשולי הרינג (אפשר גם בתבנית קוגלהוף או רינג 24)

קראמבל

75 גרם קמח

30 גרם אבקת שקדים

75 גרם חמאה רכה מאד חתוכה לקוביות אפשר לתת המסה קלה במיקרו

40 גרם סוכר

לעוגה

4 ביצים

280גרם סוכר

150 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות

200 גרם גבינת שמנת 30% בטמפרטורת החדר

60 גרם מיץ לימון טרי סחוט

30 גרם אבקת שקדים

280 גרם קמח

10 גרם אבקת אפיה

סלסלת תותים שטופים, חתוכים לרבעים.

לקראמבל

1. נניח את כל החומרים בקערת מיקסר עם וו גיטרה ונפעיל במהירות בינונית, גבוהה עד שנגיע לתערובת פירורית עדינה ולא יותר.

2. נניח בצד.

לעוגה

1. נקציף בקערת מיקסר עם בלון הקצפה את הביצים ותוך כדי נוסיף את הסוכר כחמש דקות במהירות גבוהה.

2. ננמיך את מהירות המיקסר ונוסיף את הגבינת שמנת עד להטמעה.

3. נוסיף את חמאה, המיץ לימון ונערבב לאיחוד.

4. נוסיף את כל היבשים למיקסר רק עד איחוד, כמובן לאחר שניפינו וערבבנו יחד בקערה.

5. נעביר את המסה לרינג.

6. נניח את התותים החתוכים על המסה, אני לא אוהבת לערבב, הם ממילא ישקעו מעט. אם תרצו אז ערבוב קצר ביותר ותעצרו.

7. נניח את הקראמבל על כל הטופ של העוגה.

8. נאפה בתנור שחומם מראש ל- 160 מעלות במשך כ-45 דקות עד שקיסם יוצא יבש, כאן ליתר דיוק, יוצא עם מעט פירורים לחים.

זהירות מאפיית יתר!!!

הערות:

*העוגה הזו תקבל אליה באהבה כל פרי שתרצו, תפוחים, משמשים, אפרסקים, ענבים ועוד.

*תמיד תוכלו להגיש עם כדור גלידה מפנק ליד.