fbpx

עוגת לימון ומרנג

קצת עליי

היי אני סמדר שחר (50), קונדיטורית, מבשלת, מציירת ועוסקת באמנות כל חיי.

אמא לשני בנים, נשואה לאבירם בן המושב בו אנו גרים ויש לנו כלב מישמיש שהוא בן בית בדיוק כמו כולם. ( רק בלי חובות…)

אני אוהבת לחלום ולהגשים, לבהות ולדמיין ולשיר בקול כאילו שאף אחד לא שומע.

אני מרגישה שכאן אבנה לי בית חדש ואקדיש לכם מהידע שלי, שבא עם ניסיון של שנים, בית שחלמתי עליו כבר מספר שנים וכנראה שלכל דבר הזמן המתאים לו.

הרשמו עכשיו לקבלת עדכון על כל מתכון חדש שעולה

חפשו מתכון חדש

הכי פופולריים לאחרונה

עוגיות ריבה

אולי העוגיות הכי זכורות מהילדות, תמיד צנצנת של עוגיות הייתה שם מלאה בכל טוב, כל שבוע התחלף הסוג, אלו זכורות לי שגם צורתם השתנתה מידי

כבד קצוץ

כבד קצוץ כילדה קטנה לא אהבתי בכלל כבד ולא משנה באיזו ורסיה היו מגישים אותו, תמיד סירבתי. קצת קשה לי לזכור היכן קרה השינוי וחלה

עוגיות פקאן

ביום הולדתי, קניתי קופסת עוגיות פקאן משגעות לכיבוד בעת שנסעתי למפגש חברות. איך אני אגיד את זה בפשטות… ירדתי על חצי קופסא ידעתי שאני חייבת

עוגת ביסקוויטים משולשת עם גבינה

נוסטלגיה, עוגה מבית הורי שכיכבה בערבי שבת, מתארת לעצמי שגם אצלכם בבית היו מכינים אותה. כילדה הייתי מסתכלת על אמא ולא מאמינה על הפלא, איך

אחת האהבות שלי היא לימון, אם זה לימון בסלט אז חייב מינימום מיץ מלימון שלם,אם סלט קולסלאו אז חייב לפחות לימון וחצי…

גם בטחינה גם בכל מה שאפשר באופן כללי וכמובן גם בעוגות. מה שכן…גילוי נאות זסט לימון אני פחות אוהבת,

לא יודעת להסביר, משהו מהילדות…עוגת הגבינה עם הזסט כנראה היה לי מוגזם מידי ומאז זה משהו שפחות אבל אתם, אל תהיו כמוני,

זה מוסיף עוד רובד ומעצים כמובן את הטעמים.

תראו, זה לא שתקחו עכשיו ביס מהעוגה והיא תהיה ממש חמוצה, אבל יש לה עקיצה כזו לימונית, היא ממש מתאימה ליד הקפה.

תרגישו בנח לוותר על המרנג, אפשר לפדר את העוגה באבקת סוכר, אפשר מעט אייסינג – אבקת סוכר, כמה טיפות לימון ומעט מים, לערבב היטב ולראות שהגעתם לסמיכות הרצויה.

בקיצור, יש לכם כאן מתכון מצויין תזרמו איתו לכיוונים שלכם באהבה גדולה.

כמו שאני אומרת, תמיד פעם ראשונה נצמדים למתכון ואחר כך מבינים לאן אפשר לקחת את חופש התנועה.

**ללא גלוטן החליפו את הקמח בקמח ללא גלוטן שאתם אוהבים**

עוגת לימון ומרנג – תבנית אינגליש קייק אחת

100 גרם חמאה רכה

180 גרם סוכר

קורט מלח

200 מ”ל שמנת חמוצה

3 ביצים

60 מ”ל מיץ לימון טרי סחוט

220 גרם קמח רגיל / ללא גלוטן

40 גרם אבקת שקדים

10 גרם אבקת אפיה

זסט מלימון אחד – כמות על פי טעמכם.

 

מרנג

100 גרם חלבון

200 גרם סוכר

 

אופן ההכנה

  1. בקערת מיקסר עם וו גיטרה נניח חמאה, סוכר ומלח ונפעיל עד הקרמת המסה, שימו לב יש להסיר מידי פעם את המסה מדפנות הקערה.
  2. תוך כדי פעולה המיקסר, נוסיף ביצה אחר ביצה עד הטמעה, שוב נעזור עם לקקן במידת הצורך.
  3. עוצרים את המיקסר, מוסיפים יחד את השמנת חמוצה, מיץ הלימון והזסט. מפעילים עד איחוד ועוצרים.
  4. מוסיפים את שאחר היבשים, קמח, אבקת שקדים ואבקת אפיה. מפעילים את המיקסר עד איחוד אפילו לא לגמרי ועושים עירבוב אחרון עם לקקן.
  5. מעבירים את המסה לתבנית, תופחים קלות את התבנית על השיש.
  6. מכניסים מיד לתנור שחומם מראש ל-160 מעלות, בתנור שלי האפיה היתה כ – 32 דקות. מציעה לכם לבדוק תמיד אחרי 25 דקות

**חוזרת ואומרת כמו בכל מתכון, תזהרו מאפיית יתר שתמניבה תוצאה יבשה, לכן תשימו לבן עם הקיסם יוצא עם מעט פירורים לחים זה בסדר**

הכנת המרנג

  1. בקערה חסינה על בן מארי נשים את החלבון והסוכר, נערבב כל העת על להבה בינונית, עד שנגיע ל-60 מעלות ונעביר לקערת המיקסר כ- 8 דקות להקצפה מלאה.
  2. רק לאחר שהעוגה הצטננה וחילצנו אותה לכלי הגשה, נניח את החלבון באופן חופשי כמו אצלי, אפשר גם בעזרת שקית זילוף עם צנתרים שאוהבים.
  3. נקשט בקצת זסט לימון, או כל מה שאוהבים ונגיש
תיהנו יקרים