ימים אפורים בחוץ שעושים חשק להיות כל היום בפיג׳מה, להתחבק עם כוס קפה ועוגה עסיסית, לחה ומפנקת. כזו בדיוק היא עוגת התפוזים וקוקוס. כל כך קלה להכנה, כל כך נימוחה שלא תפסיקו ליישר.
ממליצה לכם לשמור את המתכון כי הוא בטוח יתפוס מקום של כבוד בספר המתכונים שלכם.

עוגת תפוזים וקוקוס

2.5 תבניות אינגליש או
תבנית קוגלהוף

לעוגה:

4 ביצים
200 גרם סוכר

200 גרם שמן
200 גרם מיץ תפוזים סחוט

230 גרם קמח
40 גרם אינסטנט פודינג
10 גרם א. אפיה
50 גרם קוקוס

לסירופ:

200 גרם מיץ תפוזים
170 גרם סוכר

לקישוט:

חופן קוקוס לבן יבש או לח
מה שאוהבים

אופן ההכנה:

1. בקערת מיקסר עם בלון הקצפה שמים את הביצים והסוכר ומקציפים כ-5 דקות רצופות לקצף תפוח ובהיר.
2. מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים את השמן בזרם דק ועוצרים.
3. מוסיפים את מיץ התפוזים ומעילים את המיקסר לדקה קצרה.
4. מוסיפים את היבשים ומפעילים רק עד הטמעה ועוצרים.
5. ממשיכים את פעולת העירבוב עם לקקן ומוודאים שהמסה אחידה וחלקה.
6. מעבירים לתבניות.
7. אופים בחום של 165 מעלות כ 30 דקות.
8. ממליצה לבדוק 5 דקות קודם בעזרת קיסם במידה ויוצא יבש, עם מעט פירורים לחים העוגה מוכנה.
היזהרו מאפיית יתר שתניב תוצאה שונה לגמרי.
9. בזמן שהעוגה בתנור, מכינים את הסירופ.
מניחים בקלחת מיץ תפוזים וסוכר, מביאים לרתיחה ומנמיכים לכ- 10 דקות לפחות. עד שהסוכר נמס והסירופ מעט הצטמצם.
10. כאשר מוציאים את העוגה מהתנור, מברישים אותה בסירופ בנדיבות רבה מאד. שתהיה ספוגה. העוגה תספי את הנוזלים ככל שתתקרר.
11. מפזרים קוקוס לבן בנדיבות.
12. מצננים לגמרי, מגישים ונהנים מאחת העוגות שהכי מאפיינות את החורף שלנו ואת עונת ההדרים הנפלאה.
זו עוגה שכולם אוהבים ומאושרים ליישר.

מחכה שתכינו ותספרו לי איך יצא.
אז מה אתם אומרים?
מכינים?