כורבייה

הכורבייה של אמא שלי
היא אחרת מכל עוגיית כורבייה שטעמתי. כולן נשענות על חמאה, טעימות שאין לתאר. נשאיר אותן להזדמנות אחרת.
אצלנו, את הכורבייה אופים בתבנית, מפזרים עליה המון שומשום וחותכים אותה למעויינים. מגישים אותה לצד תה עם נענע משובח, נזכרים בימים יפים, במרפסת שבשכונת הקטמונים בירושלים, סבא אליהו עם עיניים כחולות שבא לצלול, סבתא חיה עם לחיים כובשות והקול הכי מצחיק בעולם, מדברת מרוקאית שוטפת…איזה כיף שיש זיכרונות שאפשר להפליג אליהם בלי סוף…בכורבייה שלנו יש טחינה, היא חייבת להיות איכותית כי זו בעצם מהות העוגה.
אז קבלו ממני מתכון משובח
4 חומרים בלבד ונוצר הפלא הממכר הזה שהוא כל כך טעים.

עוגת כורבייה מבית אמא

תבנית עגולה בקוטר 26 / תבנית מלבנית 20×30

3.5 כוסות קמח לבן
2 כוסות סוכר לבן
1 כוס שמן
1 כוס טחינה גולמית

לקישוט

שומשום

אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל 170 מעלות.

2. בקערת מיקסר עם וו גיטרה מניחים את כל המצרכים.

3. מפעילים את המיקסר על מהירות בינונית ומחכים עד איחוד החומרים בערך כשתי דקות.

4. מניחים את המסה בתבנית ומיישרים.

5. מפזרים שומשום בשכבה אחידה.

6. מכניסים לתנור חם למשך 35 דקות.

7. מיד שמוציאים את הכורבייה מהתנור עוברים עם סכין סביב השוליים, חותכים לריבועים או אלכסונים, ומשאירים לצינון מוחלט.

8. מגישים לצד כוס תה עם נענע ונהנים.

ממני באהבה אליכם,
סמדר