בצק פריך זו אהבה גדולה שלי, אחד הבצקים שאני אוהבת במיוחד.
מבחינתי הוא יכול להיות מתוק, שרופה עליו במיוחד כשהוא מלוח.
הוא יכול להיות בצק פשוט או בצק עשיר בתבלינים וטעמים.
אין לזה סוף ועוד תקבלו כאן הרבה מתכונים טובים ומפתיעים של בצק פריך.
כאן יש מתכון נפלא שהכנתי לארוחת ערב מפנקת בדיוק כשחזרתי מקניית ירקות אצלנו במושב.
הכל בשפע, טרי, חלק מהירקות הם מחקלאי המושב, אבל זה כבר לפוסט אחר.
יאללה מתחילים…
גאלט עגבניות שרי צבעוני
לבצק
200 גרם קמח
90 גרם חמאה – חתוכה לקוביות
1 ביצה
חצי כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור טחון
עלי טימין שתפרידו מהגבעול, מי שמעדיף עלי זעתר זה בהחלט אפשרי.
למלית
ממרח עגבניות מיובשות
עגבניות שרי, אני שמתי בשלושה צבעים, גם אחד זה בסדר – חתוכות לחצי – לאורכן
50 גרם מוצרלה מגורדת
30 גרם כבינה כחולה – לא חובה – אני מכורה “דנה בלו”
אופן ההכנה
בקערת מיקסר עם וו גיטרה מניחים את החמאה ומפעילים את המיקסר עד ריכוך, מידי פעם נעצור את המיקסר ובעזרת מרית מסירים את החמאה מהדפנות.
מוסיפים את הקמח והתבלינים, עד שנגיע למצב פירורי ולבסוף מוסיפים את הביצה לאיחוד ועוצרים את המיקסר מיד.
מניחים את הבצק על גבי נייר אפיה ומעליו שמים ניילון נצמד בגודל נייר האפייה ומרדדים בעזרת מערוך לעיגול ( לא צריך לדייק)
מורחים שכבה עדינה של ממרח עגבניות מיובשות, מסדרים יפה את העגבניות שרי בצורת ספירלה עד 2 ס”מ משולי הבצק.
מפזרים מוצרלה מגורדת, מוסיפים חתיכות ממש קטנות של גבינה כחולה – הטעם חזק ושתלטני, לא הרבה. אפשר להחליף במעט קשקאבל או לוותר.
מקפלים כלפי פנים את השולי הבצק, כל פעם חתיכה אחת כלפי פנים וכך בצורה סיבובית עד שמסיימים.
אופים בחום של 170 מעלות
26 דקות.
מגישים לצד הגאלט יוגורט כבשים או איזה שאתם אוהבים, זיתים טובים ותעשו לחיים עם איזה אוזו טוב
לא צריך יותר.
תיהנו
