בורקס פילו גבינות ומנגולד
אם תשאלו אותי מה מטריף אותי? תמיד בורקס חם שיוצא מהתנור זו תהיה התשובה לא משנה לי כל כך איזה בצק, מאד משנה
קצת עליי
היי אני סמדר שחר (50), קונדיטורית, מבשלת, מציירת ועוסקת באמנות כל חיי.
אמא לשני בנים, נשואה לאבירם בן המושב בו אנו גרים ויש לנו כלב מישמיש שהוא בן בית בדיוק כמו כולם. ( רק בלי חובות…)
אני אוהבת לחלום ולהגשים, לבהות ולדמיין ולשיר בקול כאילו שאף אחד לא שומע.
אני מרגישה שכאן אבנה לי בית חדש ואקדיש לכם מהידע שלי, שבא עם ניסיון של שנים, בית שחלמתי עליו כבר מספר שנים וכנראה שלכל דבר הזמן המתאים לו.
הרשמו עכשיו לקבלת עדכון על כל מתכון חדש שעולה
חפשו מתכון חדש
אם תשאלו אותי מה מטריף אותי? תמיד בורקס חם שיוצא מהתנור זו תהיה התשובה לא משנה לי כל כך איזה בצק, מאד משנה
כמה שאני אוהבת פחמימות מנחמות, בבית הוריי סמבוסק היה מאפה אחר לגמרי מזה שאני מכינה כאן. אבל היום כל מאפה מתחפש למה שבא
בילדותי תמיד היה לנו במקפיא נקניק שוקולד במקפיא. אמא הייתה מכינה את עיסת כדורי השוקולד, יוצרת נקניק על גבי נייר כסף וככה היינו
אמא שלי, אהובתי בילדותנו חתכה לנו תותים ושמה סוכר וניל מעל והיתה אומרת לנו לחכות עוד קצת, כי הכי טעים זה הנוזלים המתוקים
אין ספק ששמרים זו עוגה שתמיד תנצח, כל מה שלא יעמוד לידה, לא יגרום לי להתפתות ולוותר עליה. בתנאי!!! ויש תנאי גדול, היא
אוי כמה שאני מטורפת על רולים, כן…אלו שעטופים באצה, או שהאורז דווקא עוטף את האצה, תנו לי צמחוני, דגים, טופו אני מאושרת עם כל ביס
פסטה, פסטה, אלף פנים לה ומליון טעמים, סגננות וצורות. לפעמים רק צריך לדמיין איך כל דבר פשוט יכול להפוך למנה כובשת שמרוב שהיא יפה כמו
בלינצ’ס מתוק או מלוח? צרוב על המחבת או פשוט מגולגל? זכרון ילדות או שלא ממש? הרבה אפשר לספר על בלינצ’ס ובטוח שהבלינצ’ס של אמא הכי
תקשיבו טוב!!! לא משנה איזו עוגה מפונפנת תכינו לחג השבועות, זו חייבת להיות העוגה הנוספת שלכם!! תזכרו שאני אומרת, יש מצב שהיא תגנוב את ההצגה
בואו נודה על האמת…בורקס זה החיים, חם כזה, טרי, שיוצא מהתנור וכבר אי אפשר לחכות שלא ישרוף את הלשון, עם ירקות טריים, זיתים משובחים ליד
עם גראטן יש לי יחסים מורכבים, שנים של נסיונות להכין את האחד המושלם, אחד כזה שהשמנת לא תשאר כמו מרק אחד כזה שהתפוחי אדמה יהיו
את האהבה שלי לבצק פריך אתם כבר מכירים, נכון?! אז כן… גם במלוח זה שוס מבחינתי. כל כך טעים שאין בכלל מה לדבר הפעם בחרתי
הרי אתם כבר מכירים אותי ויודעים שעוגות גבינה הן אהבת חיי. לא באמת משנה אם תהיה זו עוגת גבינה מסורתית, אפויה, קרה, עם לימון, עם
אוייי….לחם זו אהבה, אם הוא עדין ורך זה חלום ואם הוא מגיע כבר בילד אין עם ירק וגבינה…מי צריך יותר?! פיתות הן ממש לא הבחירה
סבתא חנה שלי, זיכרונה לברכה, לא הייתה בשלנית גדולה. אשה מקסימה, עדינה בנפשה, עם לחיים ורודות כאילו תמיד היא עם סומק. עיניים הכי יפות וטובות
אם הספקתם להכיר אותי, אז אתם ודאי יודעים שעוגות גבינה הן אהבת חיי ותמיד בסדר העדיפות שלי, לא ממש משנה אם זו עוגת גבינה שמרים,
Vivir Studio | © All rights reserve to Smadar Shahar
